Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Zat Makanan, skkk malang logo, DELLA 8C - 5 - Coggle Diagram
Zat Makanan
1. Karbohidrat
Fungsi karbohidrat
- Sumber energi utama : Energi tersebut dibutuhkan mulai dari bernapas hingga aktivitas tubuh yang lebih intens, seperti berlari
- Membatasi asupan kalori : kandungan serat yang tinggi dari makanan yang mengandung karbohidrat kompleks mampu memperpanjang rasa kenyang.
- Menurunkan risiko penyakit tertentu: dari beberapa penelitian mengenai serat pangan dari biji-bijian utuh yang diduga mampu menekan risiko penyakit jantung, obesitas, diabetes tipe 2, dan menjaga kondisi kesehatan organ pencernaan
- Penentu indeks glikemik: Indeks glikemik adalah patokan yang menilai seberapa cepat karbohidrat atau gula dalam makanan diserap ke dalam tubuh.
-
-
2. Protein
Fungsi Protein
1. Sebagai sumber energi: Sama dengan karbohidrat, protein mengandung 4 kalori per gram-nya, sedangkan lemak memasok energi lebih banyak, yakni 9 kalori/gram.
2. Membangun dan memperbaiki jaringan tubuh: Protein adalah “batu bata” yang berperan besar dalam menyusun hampir semua bagian tubuh kita, misalnya otot dan tulang, jantung, paru-paru, otak, kulit dan rambut.
3. Membentuk antibodi : Protein membantu tubuh membentuk imunoglobulin yang biasa dikenal sebagai antibodi.
4. Membentuk enzim dan hormon: Enzim merupakan jenis protein yang ditemukan di dalam sel. Enzim bertanggung jawab terhadap banyak sekali reaksi biokimia yang terjadi di dalam tubuh, misalnya untuk kontraksi otot, menghancurkan racun, dan mencerna makanan.
-
Pengujian Protein
-
2. Uji Biuret
Uji Biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida) tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Jika terbentuk warna ungu berarti zat itu mengandung protein.
3. Uji Xantoproteat
Uji Xantoproteat adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cicin benzena). apabila protein yang mengandung cicin benzena dipanaskan dengan asam nitrat pekat, maka terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga bila dibuat akalis (basa) dengan larutan NaOH.
4. uji Belerang
Mula-mula larutan protein dengan larutan NaOH pekat, (kurang lebih 6) dipanaskan, kemudian diberi beberapa tetes larutan timbel asetat. bila terbentuk endapan hitam (dari PbS) menunjukkan adanya belerang.
3. Lemak
Pengujian Lemak
1. Lemak + aquades
Pada waktu dihomogenkan, kedua percobaan terdapat gelembung serta setelah didiamkan terjadi gumpalan yang disebabkan oleh minyak.
2. Lemak + Bensin
Pada saat dilakukan dua percobaan kemudian dihomogenkan, kedua larutan menyatu dengan sempurna.
3. Lemak + Na2Co3
Pada saat dilakukan homogenisasi, kedua percobaan terdapat gelembung serta tidak dapat menyatu, setelah didiamkan, terjadi penggumpalan dengan warna putih.
4. Lemak + eter
Pada saat di homogenisas, kedua percobaan dengan dua larutan menyatu dengan sangat sempurna, dengan warna larutan berwarna putih.
-
Fungsi Lemak
-
-
-
-
Membantu tubuh menyerap vitamin A, D, dan E
4. Vitamin
Fungsi
membantu mengatur metabolisme, mencegah penyakit kronis, memelihara nafsu makan, kesehatan mental dan kekebalan tubuh
-
-
6. Air
Fungsi Air
-
- Melembapkan dan membasahi mukosa
- Melindungi organ dan jaringan dalam tubuh
-
-
- Membawa oksigen ke jaringan tubuh lain
- Membuang sisa metabolisme
-
-
-
