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ENSAYO DE MOLISH, Hidrolisis de Almidón, ENSAYO DE FEHLING, HIDROLISIS DE…
ENSAYO DE MOLISH
Añadir 2 mL de muestra
Añadir 2 gotas de α-naftol
Añadir 1 mL de acido sulfurico
Apuntar resultados
Muestra
Sacarosa
Solución de almidón
Glucosa
Muestra problema
Hidrolisis de Almidón
Solución de Almidón
Se agitó 1g de almidón en 10mL de agua fría
Luego se vertió la suspensión lechosa en 150 mL de agua a ebullicionar
Se formó una solución coloidal
A 10mL de almidón se le adiciona 3 mL de HCl
Se calienta la solución y se toma 2 muestras cada cierto tiempo
Tiempo
10 minutos
15 minutos
5 minutos
20 minutos
1era muestra
Agregar 1 mL de Lugol y agitar
2da muestra
Agregar 1mL de Fehling A y 1mL de Fehling B
Calentar en baño maria
Periodo: 5 minutos
ENSAYO DE FEHLING
Añadir 1mL de Fehling A y 1mL de Fehling B a cada tubo de ensayo
Agregar 20 gotas de muestra a cada tubo de ensayo
Muestra
Fructosa
Sacarosa
Glucosa
Almidon
Muestra problema
Calentar los tubos de ensayo en baño maria
Periodo: 5 minutos
Observar resultados
HIDROLISIS DE SACAROSA
Añadir 40 gotas de sacarosa en 2 tubos de ensayo
Agregar 3 gotas de HCl al tubo N° 2
Calentar los 2 tubos de ensayo
Agregar 3 gotas de NaOH al tubo N° 2
Agregar 1 mL de Fehling A y 1 mL de Fehling B a los 2 tubos de ensayo
Calentar las muestras a baño maria
Periodo: 5 minutos
Observar resultados
Periodo: 5 minutos
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