ENSAYO DE MOLISH

Añadir 2 mL de muestra

Añadir 2 gotas de α-naftol

Añadir 1 mL de acido sulfurico

Muestra

Sacarosa

Solución de almidón

Glucosa

Muestra problema

Apuntar resultados

ENSAYO DE FEHLING

Añadir 1mL de Fehling A y 1mL de Fehling B a cada tubo de ensayo

Agregar 20 gotas de muestra a cada tubo de ensayo

Muestra

Fructosa

Sacarosa

Glucosa

Almidon

Muestra problema

Calentar los tubos de ensayo en baño maria

Agitar

Periodo: 5 minutos

Observar resultados

HIDROLISIS DE SACAROSA

Añadir 40 gotas de sacarosa en 2 tubos de ensayo

Agregar 3 gotas de HCl al tubo N° 2

Calentar los 2 tubos de ensayo

Agregar 3 gotas de NaOH al tubo N° 2

Periodo: 5 minutos

Agregar 1 mL de Fehling A y 1 mL de Fehling B a los 2 tubos de ensayo

Agitar

Calentar las muestras a baño maria

Agitar

Periodo: 5 minutos

Observar resultados

Hidrolisis de Almidón

Solución de Almidón

A 10mL de almidón se le adiciona 3 mL de HCl

Se agitó 1g de almidón en 10mL de agua fría

Luego se vertió la suspensión lechosa en 150 mL de agua a ebullicionar

Se formó una solución coloidal

Se calienta la solución y se toma 2 muestras cada cierto tiempo

Tiempo

10 minutos

15 minutos

5 minutos

20 minutos

1era muestra

2da muestra

Agregar 1 mL de Lugol y agitar

Agregar 1mL de Fehling A y 1mL de Fehling B

Calentar en baño maria

Periodo: 5 minutos