ENSAYO DE MOLISH
Añadir 2 mL de muestra
Añadir 2 gotas de α-naftol
Añadir 1 mL de acido sulfurico
Muestra
Sacarosa
Solución de almidón
Glucosa
Muestra problema
Apuntar resultados
ENSAYO DE FEHLING
Añadir 1mL de Fehling A y 1mL de Fehling B a cada tubo de ensayo
Agregar 20 gotas de muestra a cada tubo de ensayo
Muestra
Fructosa
Sacarosa
Glucosa
Almidon
Muestra problema
Calentar los tubos de ensayo en baño maria
Agitar
Periodo: 5 minutos
Observar resultados
HIDROLISIS DE SACAROSA
Añadir 40 gotas de sacarosa en 2 tubos de ensayo
Agregar 3 gotas de HCl al tubo N° 2
Calentar los 2 tubos de ensayo
Agregar 3 gotas de NaOH al tubo N° 2
Periodo: 5 minutos
Agregar 1 mL de Fehling A y 1 mL de Fehling B a los 2 tubos de ensayo
Agitar
Calentar las muestras a baño maria
Agitar
Periodo: 5 minutos
Observar resultados
Hidrolisis de Almidón
Solución de Almidón
A 10mL de almidón se le adiciona 3 mL de HCl
Se agitó 1g de almidón en 10mL de agua fría
Luego se vertió la suspensión lechosa en 150 mL de agua a ebullicionar
Se formó una solución coloidal
Se calienta la solución y se toma 2 muestras cada cierto tiempo
Tiempo
10 minutos
15 minutos
5 minutos
20 minutos
1era muestra
2da muestra
Agregar 1 mL de Lugol y agitar
Agregar 1mL de Fehling A y 1mL de Fehling B
Calentar en baño maria
Periodo: 5 minutos