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Efectos saludables de los lípidos de la dieta - Coggle Diagram
Efectos saludables de los lípidos de la dieta
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DURANTE LA GESTACIÓN, LACTANCIA E INFANCIA
EFECTO DE LOS AGPI SOBRE EL DESARROLLO NEUROLÓGICO Y LAS FUNCIONES COGNITIVAS
Los sistemas dopaminérgicos, involucrados en regulación de procesos conductuales (actividad motora, emocional y orientación espacial), se alteran cuando existe un déficit de ácidos grasos n-3.
La función e integridad neuronal puede verse afectada por las deficiencias de DHA y AA durante el desarrollo fetal y neonatal, por qué son importantes para el crecimiento cerebral y el desarrollo funcional.
Es necesario el equilibrio entre los AGPI de cadena larga n-3 y n-6 para el correcto desarrollo del lenguaje.
TRANSPORTE DE AGPI DE CADENA LARGA A TRAVÉS DE LA PLACENTA
Los TG son la mayor fuente de AG esterificados para la placenta, aunque sólo los no esterificados pueden unirse a las proteínas transportadoras y atravesarla
Existe afinidad por los AS esenciales y por los AGPI de cadena larga
EFECTO DE LOS AGPI SOBRE LA FUNCIÓN VISUAL
La suplementación con AGPI de cadena larga n-3 es efectiva durante el desarrollo del sistema visual, ya que los niveles en eritrocitos se correlacionan positivamente con la agudeza visual
La suplementación con ácido a-linolénico mejora el desarrollo de la agudeza visual, aunque la mejora es mucho más rápida con el docosahexaenoico
EFECTO DE LOS AGPI SOBRE EL DESARROLLO DEL SISTEMA INMUNE
La suplementación con AGPI n-3 modifica el equilibrio entre n-3 y n-6 en el feto y modula la función inmunológica neonata
Los AGPI n-6 y n-3 están involucrados en la regulación de la respuesta inflamatoria, al modular la producción de mediadores inmunes
La proliferación de linfocitos se reduce en niveles altos de AGPI n-3
La dieta de las madres durante el embarazo, y la formulación de leche artificial, deben contener cantidades adecuadas de ácido docosahexaenoico y araquidónico.
Los AGPI intervienen en el desarrollo neurológico y mental, la atención a los estímulos sensoriales, la función visual y, , el desarrollo del sistema inmunológico.
ÁCIDOS GRASOS
FUNCIONES ESPECÍFICAS DE LOS AG Y SUS DERIVADOS
Son importantes en la
Expresión de genes que codifican enzimas que intervienen en el metabolismo de lípidos, carbohidratos y proteínas
Regulación del crecimiento celular
La ingesta de estos es beneficiosa, ya que ayudan al desarrollo del sistema nervioso y el desarrollo cognitivo y la función visual
Los poliinsaturados (AGPI) contienen más de un doble enlace y tienen varias torceduras
Los monoinsaturados (AGMI) son moléculas de hidrocarburos que contienen un doble enlace
Forma parte de membranas como fosfolípidos
Se almacenan en el organismo como triglicéridos(TG)
EFECTO DE LOS LÍPIDOS SOBRE LOS PROCESOS INFLAMATORIOS Y EL SISTEMA INMUNOLÓGICO
EFECTO DE LOS LÍPIDOS SOBRE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
Los AGPI influencian sobre los lípidos plasmáticos con efecto favorable, debido al aumento del colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y a un descenso de los niveles de colesterol total y lipoproteínas.
Las dietas ricas en AGPI n-6 disminuyen las concentraciones de colesterol total, colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad.
El tipo de grasa en la dieta influye, en el desarrollo de (aterosclerosis, niveles de lípidos circulantes, susceptibilidad a la oxidación de las lipoproteínas) y en la activación de moléculas de adhesión y otros factores inflamatorios.
EFECTO DE LOS LÍPIDOS SOBRE OTRAS PATOLOGÍAS
Los AGPI n-3 limitan la producción y acción de citocinas y eicosanoides inducidos por daño inmunológico crónico, además de la reducción de leucotrienos proinflamatorios
Se estudia los efectos benéficos de los AGPI n-3 en el desarrollo y la progresión del cáncer (cáncer de colon, mama, próstata y ovario)