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Ésteres …
Ésteres 
¿Qué es?
Compuestos orgánicos derivados de petróleo en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo.
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Características
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Su olor puede pacerse al de la piña, banano, naranja o fresa.
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Nomenclatura
IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre alquilo unido al oxígeno.
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Son prioritarios a aminas, alcoholes, etc; se nombran como sustituyentes siendo éster grupo funcional.
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Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se emplea la terminación -carboxilato de alquilo para nombrar el éster.
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Propiedades
Bajo peso molecular, son líquidos volátiles responsables de los olores de ciertas frutas.
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Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros.
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Uso en sectores
Esencias de frutas
Aromas artificial, manzana y acetato de isoamilo, con aroma a plátano
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Riesgos a la salud
Considerados tóxicos, se usan en insecticida y el contacto con ellos es peligroso
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