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la digestione - Coggle Diagram
la digestione
lipasi
lipidi
intestino
tenue
villi intestinali
assorbimento
insieme al pancreas
funz. indocrina
succo pancreatico
funz. endocrina
glucagone
insulina
crasso
assorbimento acqua, sali minerali, vitamine
proteasi
proteine
stomaco
succo gastrico
glutine: gliadina+glutenina
amilasi
amidi
bocca
ptialina
es. glicogeno
omopolisaccaride
riserva
muscoli
fegato
enzimi
accelerare reazioni
formati da proteine
catalizzatori
carboidrati/glucidi
semplici
zucchero, frutta, ...
rapido assorbimento
compelssi
pasta/pane/patate/...
lento assorbimento
amilopectine
destrine
maltosio
glucosio
1 g carboidrati=4 kcal
dal 45% al 60% del fabbisogno giornaliero