Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
The Innovative Competitive Advantage: A Case Study of Two Pioneering…
The Innovative Competitive Advantage:
A Case Study of Two Pioneering Companies
NHÀ HÀNG LITTLE BAY
Tình huống
Sau buổi họp tẻ nhạt, Evelyn, Matt và Cassandra quyết định đi ăn trưa tại nhà hàng mà Cassandra giới thiệu.
Tuy nhiên, họ nhận ra điều kì lạ tại nhà hàng là không có giá cho các món ăn và được người phục vụ thông báo rằng họ sẽ là người quyết định giá của các món ăn mà họ dùng.
Kết quả
Matt khá hào hứng với điều này vì anh có thể thử những thứ khác nhau và không lo lắng về giá của chúng, tuy nhiên lo lắng sẽ bị thất vọng bởi món mới.
Evelyn cảm thấy không thoải mái vì cô không chắc về giá trị của món ăn cũng như không muốn trông thật ngu ngốc trước mặt đồng nghiệp của cô. Chính vì vậy Evelyn gọi món mà cô hay ăn nhất.
Cassandra không cảm thấy lo lắng về chương trình này, cô ấy quyết định rằng sẽ gọi món theo gợi ý của đồng nghiệp.
Tuy nhiên thì cả ba đều rất thích đồ ăn của nhà hàng,dịch vụ, và bầu không khí.Và như lời hứa ,không có hóa đơn và họ tự do trả tiền theo giá trị món ăn mà họ dùng.
Thực tế
Chiến lược định giá sản phẩm được đưa ra bởi Ilic - PWYW (Pay what you want) cho phép khách hàng đưa ra quyết định về mức giá họ sẽ trả đối với giá trị món ăn mà họ dùng, được thực hiện trong vòng 1 tháng.
Bối cảnh: thời kỳ suy thoái kinh tế năm 2009. Địa điểm nhà hàng Little Bay ở quận Farringdon, London
Ilic cho rằng mọi người nên có cơ hội ăn uống ngay cả khi họ bị mất việc làm cũng như việc tìm kiếm giá trị trong thời kì suy thoái.
Kết quả
Chiến lược thành công,lượng khách hàng luôn cao(trung bình khách hàng trả nhiều hơn những gì sẽ phải trả,lớn hơn 30% so với mức giá trung bình của nhà hàng)
Không chỉ thành công trong cộng đồng địa phương, mà còn nhận được sự chú ý của phương tiện truyền thông
Chiến lược khác biệt hóa thông qua đổi mới về định giá - PWYW
Đôi bên cùng có lợi
Người mua
Dễ bị thu hút bởi việc có thể trả bao nhiêu tùy thích bởi họ không hề thích rủi ro
Không phải lo sợ rằng sẽ phải trả một khoản tiền không đáng so với mức giá cho sẵn, dẫn đến việc cảm thấy thất vọng và hối hận khi phải bỏ tiền cho sản phẩm hoặc dịch vụ không tương xứng với mong muốn và nhận định của họ
Người bán
Tránh được những thách thức và tốn kém cho việc nghiên cứu và xem xét để đưa ra một mức giá hợp lý
Biết được khách hàng nhận định như thế nào về sản phẩm và mức giá họ sẽ chi trả cho sản phẩm. Điều này giúp người bán có thể dễ dàng xác định được giá bán mà không cần phải tốn quá nhiều chi phí và công sức về việc nghiên cứu thị trường.
Mối quan hệ tương hỗ đôi bên cùng có lợi khi tập trung vào giá trị của sản phẩm/dịch vụ và lòng tin giữa đôi bên với nhau
Giải quyết được vấn đề nhận thức về giá trị của sản phẩm/ dịch vụ và độ nhạy về giá là khác nhau ở mỗi khách hàng.
Yếu tố khách hàng
3 khách hàng trong tình huống trên đại diện cho các phân khúc thị trường khác nhau cũng như phản ứng tiềm năng đối với chiến lược của Little Bay.
Khách hàng không trung thực và có thể bỏ đi mà không phải trả bất cứ điều gì, hoặc trả thấp hơn những gì họ ước tính về giá trị của sản phẩm.
Khách hàng có thể trung thực, nhưng lại cảm thấy bối rối về việc suy nghĩ một mức giá phù hợp và đưa ra mức giá không tương xứng với nhận định của họ. Miễn cưỡng chấp nhận với cách tiếp cận mới và khác biệt đối với sản phẩm, dịch vụ.
Khách hàng hoàn toàn chấp nhận với chiến lược, sử dụng tối đa
Tạo ra giá trị
Qua chiến lược giá của mình,Little Bay đã chạm đến được cả những khách hàng nhạy cảm về giá, những người có thể không mua sản phẩm trong thời kỳ kinh tế khó khăn, nhưng ai có thể trở thành khách hàng trung thành khi chi tiêu cá nhân của họ tăng sau khi kinh tế cải thiện
Bằng cách giảm các rủi ro liên quan đến chi phí ăn uống, cùng với sự hấp dẫn về mặt cảm xúc của việc xây dựng mối quan hệ thông qua việc cung cấp chương trình khuyến mãi này, nhà hàng đã tạo ra được giá trị cho cả khách hàng và tổ chức.
GIỚI THIỆU
Sự đổi mới, cách tân - Innovation
Định nghĩa
1 ý tưởng mới, 1 suy nghĩ sáng tạo,.. được đưa ra dưới dạng thiết bị hoặc phương pháp.
Diễn ra thông qua việc cung cấp sản phẩm, quy trình, dịch vụ, công nghệ hoặc mô hình kinh doanh hiệu quả hơn được cung cấp cho thị trường hoặc xã hội.
Thách thức, rủi ro
Sẵn sàng chấp nhận những đổi mới đó có thể dẫn đến sự thất bại trong quá trình thực hiện.
NHÀ HÀNG EATSA
Tình huống
Evelyn và Matt tới San Francisco để tham dự một cuộc họp quan trọng trong tình trạng cả 2 đều rất đói.Tuy nhiên các nhà hàng gần đó đều rất đông khách
Matt lấy điện thoại của mình để tìm kiếm và phát hiện một nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh và lành mạnh - Eatsa .Khi đến nơi họ phát hiện không có quầy để đặt hàng hay bất kỳ nhân viên phục vụ hoặc nhận đơn đặt hàng của họ.
2 người nhìn menu trên màn hình phẳng và thông qua tiếp cận ảo với màn hình ipad gõ thứ tự và đặt món .Thông qua sự hướng dẫn của 1 vị khách khác ,họ tiến đến hình khối 'cubby' của mình và nhận đồ ăn.
Kết quả
Mất ít hơn 10 phút để đặt hàng và nhận được thức ăn. Cả 2 đều rất hài lòng và vui vẻ thưởng thức món ăn của mình
Thực tế
Bối cảnh
Trong ngành nhà hàng, lương của nhân viên ngày càng tăng chiếm khoảng 30% tổng chi phí hoạt động kinh doanh
Giảm thiểu chi phí lao động dẫn đến tỷ suất lợi nhuận cao hơn
Eatsa là nhà hàng áp dụng công nghệ. Nhà hàng có một đội ngũ đầu bếp và phục vụ bếp là người thật ở khâu nấu nướng, nhưng thay vì các nhân viên phục vụ và tính tiền, nhà hàng trang bị các ki-ốt điện tử với chức năng tương tự. Vẫn sẽ có nhân viên đứng trong cửa hàng để giải thích cách đặt món cho những ai chưa biết.
Mặc dù quy trình trước nhà hoàn toàn tự động nhưng nhà hàng hướng đến sức khỏe của thực khách. Tám món trong thực đơn có hàm lượng protein cao, đầy hương vị và được chế biến với các giá trị về môi trường, mang đến cho khách hàng sự kết hợp tốt giữa sự tiện lợi và thực phẩm có lợi cho sức khỏe
Chiến lược dẫn đầu về chi phí thông qua đổi mới về công nghệ
Eatsa cắt giảm tối đa số lượng nhân viên, áp dụng công nghệ để tối đa hóa năng suất hoạt động một cách hiệu quả (với sự nhanh chóng, chính xác, xử lí được nhiều đơn cùng một lúc) đồng thời tiết kiệm chi phí.
Eatsa cho thấy rõ rằng sự thích ứng công nghệ đã mang lại một thay đổi quan trọng đối với hệ thống cung cấp dịch vụ truyền thống. Sử dụng iPad cho hệ thống điểm bán hàng (POS), hộp thư tự động để giao hàng thực phẩm, và menu màn hình để thông báo cho khách hàng về các tùy chọn menu
Yếu tố khách hàng
Eatsa hướng đến nhân viên văn phòng trong khu tài chính, những người không có thời gian ăn uống cũng như không quan tâm đến lối sống ăn uống khỏe mạnh
Mang lại trải nghiệm mới cho những khách hàng yêu thích công nghệ hoặc những khách hàng không thích có sự tiếp xúc với người khác
Tạo ra giá trị
Eatsa áp dụng công nghệ để tối đa hóa yếu tố "nhanh": chế biến, sử dụng, phục vụ, gọi món nhanh chóng, chính xác đúng với loại hình nhà hàng ăn nhanh
Dù là cửa hàng ăn nhanh nhưng hướng đến sức khỏe của khách hàng. Tám món trong thực đơn có hàm lượng protein cao, đầy hương vị và được chế biến với các giá trị về môi trường, mang đến cho khách hàng sự kết hợp tốt giữa sự tiện lợi và thực phẩm có lợi cho sức khỏe
Dù nằm trên con phố trung tâm, giá của các món ăn chỉ có 6.95$. Việc tạo sự thoải mái cho những khách hàng với mức giá hợp lý cho bữa ăn của họ là điều cần thiết và việc áp dụng công nghệ được coi là một trong những giải pháp tốt nhất để gia tăng giá trị cho cả người tiêu dùng và tổ chức.
KẾT LUẬN
Little Bay
Thực hiện chương trình khuyến mãi kéo dài một tháng trong thời kỳ cao điểm của cuộc suy thoái kinh tế năm 2009, trong đó khách hàng tự đặt giá cho bữa ăn họ mua. Chiến lược khuyến mại này cho phép khách hàng quyết định giá trị bữa ăn của họ, đồng thời doanh nghiệp có thể thu hút khách hàng mới ngay cả trong thời kỳ kinh tế khó khăn.
Một tổ chức nên xem xét các chiến lược rút lui trong trường hợp thực thi không thành công, điều này chỉ có thể được thực hiện nếu tổ chức hiểu được những rủi ro tiềm ẩn và lợi thế của các chiến lược đổi mới.
Eatsa
Tập trung vào một quy trình hoạt động thông qua đổi mới công nghệ tiên tiến. Với việc chi phí lao động gia tăng do mức lương tối thiểu địa phương tăng, chủ sở hữu của khái niệm Eatsa mới đã quyết định đồng tạo ra giá trị với khách hàng bằng cách loại bỏ các nhân viên trong nhà sử dụng quy trình tự làm.
Xem xét yếu tố về khách hàng đối với những người cảm thấy không thoải mái với việc sử dụng công nghệ, những người khuyết tật.
Nhà ra quyết định tổ chức không chỉ xem xét khách hàng và tổ chức nói chung mà còn cả những nhân viên sẽ bị ảnh hưởng bởi những quyết định chiến lược này. Hướng tới mục tiêu tạo ra giá trị cho khách hàng, doanh nghiệp và cả nhân viên