Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
1960, bakery essence - Coggle Diagram
1960
產品面
波士頓派
機台:是否要Rego?
食材:砂糖、雞蛋、低筋麵粉、沙拉油、桔子水、奶水、鹽、泡打粉、塔塔粉
是否拿掉添加物:泡打粉、塔塔粉、植物鮮奶油
是否調整生產人員、場域、設備、時間
波士頓派尺寸
堅持:
1.當天出爐、新鮮現作
2.不加化學物質
餡料自製?布丁、芋泥?
牛粒
研發
同業比較
生產
少量由誰做?
大量由誰做?
訂價
一般老店才會賣的東西，像滷味
小時候吃，但現在少吃的產品，像牛粒
價格實在親民
商品沒什麼改變
吃的令人安心
回憶中的味道
手做的溫度
情感面
一種回家的感覺
社區關係良好
回憶(小時後)
硬體
傳統的裝潢
包裝簡單
傳統的設計
令人覺得溫暖易貼近
服務面
老店員(一種家人般、老朋友般的感覺)
親切、貼心
為客人著想
bakery essence
每天都會拜訪的地方
有很多小小的幸福
會帶小朋友一起來
每個人都可以挑自己喜歡的東西
跟店員像朋友一般