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02養分, 消化作用 - Coggle Diagram
02養分
酵素=酶
特性
專一性
重複使用
活性影響
酸鹼度
溫度
成分
蛋白質，可加速代謝作用（分解、合成）。
食物中的養分
不含能量
維生素、礦物質、水
測定
澱粉+碘液（黃褐色）--->藍黑色
糖+本氏（淡藍色）---加熱--->綠黃橙紅
含有能量
蛋白質
4大卡，胺基酸組成，構成生物體
脂質
9大卡
醣類
4大卡，碳水化合物，澱粉、葡萄糖。
植物
葉
保衛細胞7：控制氣孔
葉肉組織7：光合主要場所
表皮組織6：透明保護
輸導組織6：葉脈、韌皮部（下半部）運輸養分
光合作用
水＋二氧化碳---->葡萄糖（最重要）＋氧氣＋水
動物
消化道
食道
胃
分解蛋白質，牛排
咽
小腸
前段是最後消化的地方
絨毛：吸收養分與水
口
分解澱粉，牛排麵
大腸
吸收剩餘水分
肛門
消化腺
唾腺
口、唾液、澱粉酶分解澱粉
胃腺
胃、胃液、蛋白酶分解蛋白質
肝
膽汁到小腸、乳化脂質
胰
到小腸、分解全部
腸腺
到小腸、分解醣類、蛋白質
消化作用
大 分 子--->小分子
澱 粉--->葡萄糖
蛋白質--->胺基酸
脂 質--->脂肪酸