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EL ESTADO DEL ARTE DE LOS CASOS DE LA PERMANENTE 1 - Coggle Diagram

- - - - No existían esquemas ni planos de ingeniería.no hubo buena organización para realizar los planos de la nave. No se hicieron cálculos para ver los factores de gravedad. Solo tenia un maestro carpintero.
    - - Se tenia mano de obra y materiales suficientes para la construcción de barcos. Suecia se había convertido en la mayor fuerza de todo Europa
    - - El maestro Hybertsson era un experimentado carpintero.
    - - Existía la posibilidad de un ataque de Rusia por la derrota que sufrió. Inicio la guerra contra Polonia.
  - - - Los contratos de construcción que se firmaron con el rey, ya que era la máxima autoridad
    - - la construcción tuvo un costo de 200 dólares Rex en la moneda del rey mas del 5% del PBI de Suecia por lo que si hubo grandes perdidas
    - - la construcción de este barco fue muy esperada por muchas personas, ya que esperaban ansiosamente su inauguración.
    - - La prueba de estabilidad era la única medida tecnológica de control que ellos conocían, el movimiento que realizaba el viento, era posible que se volcara la nave, por lo que se detuvo la prueba, este problema se hizo caso omiso y de igual manera la nave fue votada y zarpada
    - - Para la construcción de la nave necesitaron más de 400 personas, por lo que la mano de obra es indispensable antes y ahora. El rey quiso desarrollar un ejército con innovadoras estrategias de Guerra.
    - - El material que se usaba en esa época era la madera, ahora se realiza de otros materiales como: metales, fibra de vidrio y etc.
- - - - INDICADOR :
        • Definir sistemáticamente las actividades necesarias para obtener el resultado deseado
        • Evaluar los riesgos, las consecuencias y los impactos de las actividades en los clientes, proveedores
      - No se cumple este principio ya que se evidencia que los procesos de mantenimiento y compra de equipos, materiales, insumos, repuestos no están bien definidos.
      - En el proceso de mantenimiento se observa que la máquina para la fabricación del producto no ha recibido mantenimiento de forma periódica y las refacciones la frágil cabeza de llenado se han reparado hasta tres veces en los últimos seis meses.
      - En el proceso de compras se han comprado las cabezas de las boquillas de plástico sin un control de calidad para identificar que tenían rebabas en el borde interior que dificultaba ajustar el tapón de la lata
      - En el indicador de seguridad Chesler identifico, la lata presión en las latas y no tenían manera de saber que tanto riesgo implicaba la alta presión.
    - - INDICADOR: Reconocer y mencionar las mejoras
      - Este principio se cumple en forma parcial ya que la dirección de la empresa ha iniciado realizar mejoras en su proceso de gestión y producción y comercialización.
      - A nivel de gestión una mejora importante ha sido la contratación de Chesler, para sumir responsabilidades de aseguramiento de la calidad en la empresa.
      - A nivel de producción la forma de la lata había sido modificada, para lograr un mejor manejo por parte del usuario.
      - En la parte comercial, se evidencia una mejora en implementar una campaña promocional para aumentar el interés en los clientes.
      - Sin embargo, a pesar de estar mejoras es necesario que se desarrolle un programa de mejora continua - PMC
    - - INDICADOR: Identifican las limitaciones para su desempeño
      - No se cumple con este principio, el caso evidencia que RR.HH no tiene un programa diseñado de entrenamiento y capacitación del personal y ello se observa en que el operador del equipo había sido transferido, hace sólo dos semanas del área de embarque y no había recibido un entrenamiento formal para el desempeño en este puesto.
    - - INDICADOR : Tomar decisiones y emprenderá acciones sobre la base de un análisis objetivo
      - Principio que no se cumple ya que en la empresa se presenta dificultad para la toma de decisiones, ya que no tienes datos reales y tampoco métodos de ingeniería.
      - Esto se evidencia en el hecho de que con una muestra pequeña de cajas no se puede determinar si hay peligro o no en la presión de las latas, esto debe hacerse con pruebas de laboratorio.
      - No hay datos para determinar que los problemas de presión generada por la exceptiva promocional del área comercial generan problemas en la producción.
      - No se utiliza el método de evaluación por competencias para rotar al personal.
    - - INDICADOR: Establecer una visión clara del futuro de la organización
      - No se cumple este principio ya que los directivos carecen de políticas y un enfoque orientado a la filosófica de la calidad, considerando que las políticas son la aplicación práctica de la visión de una empresa, que se debe traducir en estrategias de producción y comercialización.
      - A partir de la contratación de Paul Chesler para supervisar el programa de calidad es un buen inicio que debe traducirse en reformular la visión de la empresa a fin de orientar hacia una cultura de calidad.
    - - INDICADOR: Relación de dependencia y beneficio mutuo
      - En el caso no hay información que permita analizar si este principio se cumple o no se cumple.
    - - INDICADOR: Los objetivos de la organización deben estar vinculadas a las necesidades y expectativas del cliente
      - No se cumple este principio ya que se evidencia en el caso, que el producto a pesar de las fallas ya estaría en manos del consumidor y el personal probablemente ya se había olvidado del tema, que en la empresa el cliente no está como prioridad principal dentro de sus objetivos, de allí que el personal ha permitido que un producto con esas fallas haya salido al mercado.
- - - - a) Se realizaron cambios constantes con respecto a la ampliación de la cadena de restaurantes, ampliando el aforo.
    - - Si cumple
    - - a)Inspección del principal insumo (carne) cuando llega al restaurante
        b)Los proveedores otorgan insumos con las especificaciones requeridas
    - - La capacidad de los restaurantes son apropiadas para la demanda requerida
        
        La organización estructural era la adecuada para el n° de clientes y el tiempo de espera
        
        Tenían una cultura organizacional bien distribuida
        
        Tenían una gestión de alcance bien definida ya que necesitaban que sus procesos sean estandarizados en todas sus franquicias.
    - - Sistema de control sobre la base de fijar objetivos
        Encuesta que mide la satisfacción de los consumidores
    - - Consideraban requisitos específicos para que el desempeño del personal sea efectivo y se ajusten a los requerimientos del restaurante
  - - - a)Productos y servicios de proveedores externos están destinados a incorporarse dentro de los propios productos y servicios de la organización; las decoraciones importadas desde japón, los filetes de lomo deshuesados.
    - - a) El proveedor japonés de la decoración de toda Benihana cumple con los requerimientos que el restaurante le especifica.
        b) Proveedores exclusivos que trabajan bajo especificaciones muy concretas.
  - - - a) Se implementa un sistema de control de calidad
    - - a) El almacenamiento es importante para Benihana of Tokyo ya que era el lugar donde las materias primas tenían que permanecer secas y refrigeradas.
    - - a) Se diseñó un cuestionario a la salida del restaurante.
    - - c) En Estados Unidos la formación y entrenamiento de los chefs era permanente.
      - d) Chef principal inspecciona periódicamente cada uno de los restaurantes
      - b) Curso en Japón de 3 a 6 meses,en el cual se aprende inglés,costumbres americanas y la manera de cocinar al estilo Benihana.
      - e) Conceptos de seguridad en el trabajo y facilitar el máximo bienestar a todos sus empleados.
      - a) Chefs jóvenes, solteros y nativos japoneses, con título que certifica el aprendizaje durante 3 años.
      - f) Sistema de control sobre la base de fijar objetivos
    - - a) Se tiene la información redactada con mucho detalle acerca de los procesos del restaurante con la finalidad de no someterse al control de los propietarios de los hoteles cuando se hacían franquicias y de este modo no perder la calidad del servicio y comida que ofrece Benihana of Tokio.
    - - a) Los clientes son testigos del proceso de la elaboración de sus comidas, pueden ver el proceso, quien lo elabora y bajo qué condiciones se elaboran, por lo tanto la empresa posee trazabilidad del servicio