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igiene personale - Coggle Diagram
igiene personale
la scarsa igiene personale
può portare
alla contaminazione degli alimenti
causata da una dose infettante di microrganismi
portati da
mani e unghie
si può evitare che ciò accada
lavando spesso le mani con acqua e sapone, asciugando dopo con carta
utilizzando soluzioni alcoliche (1,5 minuti)
utilizzando guanti (solo in casi di ferite sulle mani o di alimenti ad alto rischio
non indossando anelli e non avendo le unghie smaltate o ricostruite
capelli
barba e baffi
indumenti quotidiani
si può evitare che ciò accada
cambiandosi gli abiti quotidiani con abiti da lavoro (divisa)
composta da
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per evitarla
ci sono dei piani di autocontrollo
procedure scritte
formazione del personale
tramite corsi e seminari