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Organización Administrativa - Coggle Diagram
Organización Administrativa
Organigrama departamento de banquetes
departamento de banquetes
Organiza y coordina la realización de eventos en un hotel, utilizando todos los recursos y locaciones que este tenga disponibles, dándole satisfacciones a cliente y creando un vinculo de confianza y de seriedad.
• Los eventos pueden dividirse en dos grupos:
los eventos corporativos los cuales con congresos, charlas, meetings ejecutivos, simposios, foros, etc.
los eventos sociales los cuales bodas, bautizos, primeras comuniones, cumpleaños, y celebraciones de ámbito social y/o familiar.
• Tipos de Menús
• Coffe Breaks
• Desayunos
• Menú Fijo Emplatado
• Menú Buffet
• Menú De Bocadillo
• Menú Tema
Estructura de servicio y descripción de puesto
Funciones del Personal
Su función es organizar y coordinar la realización de eventos en el hotel, así como conseguir la perfecta coordinación entre todos ellos para conseguir el éxito del departamento y la satisfacción del cliente, algunas de sus funciones especificas son:
• Atención al cliente bien sea por teléfono, email, fax o personalmente.
• La organización y negociación del evento requerido por parte del cliente.
• Realización de presupuestos y cotizaciones.
• Redacción y firma del contrato por ambas partes interesadas.
• Solicitud y tramite de pagos, adelantos, anticipos, autorizaciones a cargo de tarjeta de crédito etc.
• Generación de reportes hacia las distintas áreas del dpto tal y como cocina, Maîtres y capitanía de banquetes.
• Gerente de banquetes:
• Coordina con el área de venta las adquisiciones del cliente, es el contacto directo con los demás departamentos, cocina, audio eventos, etc.
• Es responsable de todas las operaciones a nivel administrativo y operativo del área, realiza varios precios para los eventos en toda el área de Alimentos y Bebidas.
• Maitre:
• Se encarga de toda la parte operativa de los eventos con vocación del personal, ajustes directamente con el cliente al día del evento, coordinación del mismo.
• Capitán:
• Se ocupa directamente de un evento en específico, asignando rango y coordinando todo acerca de los mesoneros, y se ocupa solo del evento.
• Mesero:
• Prestan el servicio del área independientemente en que servicio este asignado