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NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD.…
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD. PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACIÓN
Propósito
Brindar información para promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.
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Definiciones
Alimentación
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos.
Alimento
Cualquier substancia o producto, sólido o semisólido, natural o trasnformado.
Nutrición
Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo.
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Dieta correcta
Dieta completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
Disposiciones generales
4.1 Las actividades operativas de orientación alimentaria deben ser efectuadas por personal capacitado o calificado.
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4.5 Se debe orientar en materia de alimentación correcta al personal encargado de la salud, de la planeación de menús, de la elaboración y de la distribución de los alimentos en los centros de trabajo.
4.6 Toda difusión de mensajes o información en materia alimentaria que sea transmitida debe cumplir con lo dispuesto en el contenido de esta norma.
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Apéndices informativos
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Apéndice Informativo B
Fuentes de:
- Hierro
- Zinc
- Vitamina B12
- Vitamina C
- Vitamina D
- Carotenos
- Fibra dietética
- Calcio
- Acido fólico
- Acidos grasos omega 3
Apéndice Informativo C
Recomendaciones para la preparación, consumo y conservación de alimentos
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