Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Fibras alimentares - Coggle Diagram
Fibras alimentares
Do ponto de vista físico-químico, são um grupo muito heterogêneo e, com exceção da lignina, são polissacarídeos, ou seja, polímeros complexos de grande tamanho.
Fibra alimentar ou dietética é um termo genérico que engloba uma ampla variedade de substâncias que não são digeridas pela parte superior do trato digestivo humano.
É composta de celulose, hemicelulose, oligossacarídeos, pectinas, gomas, ceras e lignina.
Maior consumo de fibras na dieta foi associado com menores prevalências de doença arterial coronariana (DAC), acidente vascular cerebral (AVC), doença vascular periférica, hipertensão arterial.
As fibras podem ser cruas, vegetais ou alimentares.
As fibras alimentares derivam-se principalmente da parede celular e de estruturas intercelulares dos vegetais, frutos e sementes
As fibras influenciam o crescimento e a composição da flora bacteriana, sendo as responsáveis pela fermentação e consequente formação dos ácidos graxos de cadeia curta.
As fibras alimentares possuem uma grande atuação no sentido de garantir a redução das concentrações do colesterol sérico.
O mecanismo responsável por esse efeito hipolipidêmico é a capacidade das fibras em absorver ácidos biliares, o que provoca o aumento do desvio de colesterol endógeno para uma síntese de ácidos biliares
Observa-se um aumento significativo de gordura fecal no consumo de uma dieta rica em fibras, concluindo-se que sua absorção esta diminuída.
A escassez de fibras na dieta constitui a obstipação, que é um problema muito comum entre adultos e idosos do mundo ocidental.
-
Dietas com fibras também tendem a ser menos energéticas, ou seja, possuem menos calorias, influenciando no quesito obesidade.
Uma dieta rica em fibras pode reduzir o risco de desordens específicas, como hemorroidas, síndrome do intestino irritável e de doença diverticular do cólon.
-
-
