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PROTEINAS - Coggle Diagram

- - - - Fenilalanina • Isoleucina
        • Leucina
        • Lisina • Metionina • Treonina • Triptófano
        • Valina
        • Arginina • Histidina
- - - - La estructura primaria viene determinada por la secuencia de aminoácidos en la cadena proteica, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados Las posibilidades de estructuración a nivel primario son prácticamente ilimitadas. Como en casi todas las proteínas existen 20 aminoácidos diferentes, el número de estructuras posibles viene dado por las variaciones con repetición de 20 elementos tomados de n en n, siendo n el número de aminoácidos que componen la molécula proteica.
    - - La estructura secundaria de las proteínas es el plegamiento que la cadena polipeptídica adopta gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico. Los puentes de hidrógeno se establecen entre los grupos -CO- y -NH- del enlace peptídico (el primero como aceptor de H, y el segundo como donador de H). De esta forma, la cadena polipeptídica es capaz de adoptar conformaciones de menor energía libre, y por tanto, más estables.
    - - Se llama estructura terciaria a la disposición tridimensional de todos los átomos que componen la proteína, concepto equiparable al de conformación absoluta en otras moléculas. La estructura terciaria de una proteína es la responsable directa de sus propiedades biológicas, ya que la disposición espacial de los distintos grupos funcionales determina su interacción con los diversos ligandos. Para las proteínas que constan de una sola cadena polipeptídica (carecen de estructura cuaternaria), la estructura terciaria es la máxima información estructural que se puede obtener.
    - - Cuando una proteína consta de más de una cadena polipeptídica, es decir, cuando se trata de una proteína oligomérica, decimos que tiene estructura cuaternaria. La estructura cuaternaria debe considerar: 17 Estructura y Propiedades de las Proteínas ° El número y la naturaleza de las distintas subunidades o monómeros que integran el oligómero y ° La forma en que se asocian en el espacio para dar lugar al oligómero.
- - - - Holoproteínas o proteínas simples.
      - Globulares
      - Heteroproteínas o proteínas conjugadas
      - Fibrosas
      - Glucoproteínas
      - Lipoproteínas
      - Nucleoproteínas
      - Cromoproteínas