Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Isiklik hygieen - Coggle Diagram
Isiklik hygieen
Tööriided
-
Personali sissepääs ebahügieenilisest piirkonnast puhtasse piirkonda peab olema ilma tööriideid vahetamata selgelt keelatud
Selle põhieesmärgiks ei ole töötajate kaitsmine saastumise eest, vaid eelkõige toidu kaitsmine (rist)saastumise eest.
Töökorraldus peab olema üles ehitatud nii, et töötaja töötab kas puhtas piirkonnas või mittepuhtas piirkonnas
Tööriided, mida kasutatakse toiduainetetööstuses, peavad olema puhtad
Tervis
-
öötajate haigestumised peavad alati olema raporteeritud ja toiduaineid käitleva ettevõtte inspektor otsustab, kas töötaja võib jääda tööle või mitte
Inimesed kannavad tihti patogeenseid mikroorganisme ja seda eriti teatud infektsioonide ajal või läbipõdemise järel
Vastavalt Eestis kehtivale seadusandlusele on toidu käitlejatel meditsiinilise kontrolli läbimine kohustuslik nii enne tööle asumist kui regulaarselt (vähemalt kord kahe aasta jooksul) töötamise ajal.
Toiduainetetööstuses on väga oluline, et töötajate tervis oleks korras
-
Kindad
Juhtudel, kus kinnaste kandmine on vajalik, tuleb neid hoida samades hügieeni tingimustes kui käsi.
Samas võib öelda seda, et võimalusel tuleks kinnaste kasutamist siiski vältida. Kindad võivad olla kummist või plastmaterjalist ja neid kasutatakse selleks, et kaitsta toitu saastamise eest
Kindaid (kaitsekindad) kasutatakse ka selleks, et kaitsta käsi noahaavade tekke eest. Kinnaste kandmisel tuleb hoolikalt järgida heade hügieenitavade juhiseid.
Vigastused
Ettevõttes peavad vahetult tööpiirkondade läheduses olema piisavalt esmaabivahendeid, et vigastus saaks kiirelt kaetud ja nakkusoht likvideeritud.
Iga isik, kellel on lõikehaav vms, ei tohi käsitleda toitu ega olla kontaktis toiduga, kuni vigastus on täielikult kaitstud veekindla plaastriga, mis on silmatorkavat värvi
Peakatted
Peakate on oluline osa tööriietest. Toiduainete tööstustes on kasutusel erinevaid peakatte tüüpe, kuid oluline on eelkõige see, et juuksed/habe oleksid täielikult kaetud ning peakate oleks puhas.
Inimeste juuksed ja habe on tavaliselt tugevasti saastatud bakteritega ja selleks, et vältida toidu saastumist tuleb juuksed või habe katta inimestel, kes töötavad toidu töötlemise piirkonnas