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REACCIONES DE FERMENTACIÓN DE LA GLUCOLISIS - Coggle Diagram
REACCIONES DE FERMENTACIÓN DE LA GLUCOLISIS
Fermentación láctica
Es una ruta metabólica que se lleva a cabo en el
citoplasma celular
, en condiciones anaerobias
Se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente), para obtener energía metabólica y generalmente ácido láctico.
Características
La única energía producida son los 2 ATP de la glucolisis
Proceso alternativo de reoxidación del NADH a NAD+
1.- :El piruvato generado en la glucolisis se reduce a lactato (2), realizado por la enzima lactato deshidrogenasa.
2.- Se producen dos moléculas de NAD+ en NADhH
3.- Se reciclan las moléculas de NAD+
Lactato formado por: Músculos esqueléticos y eritrocitos.
Se lleva a cabo en el tejido muscular de los animales, especialmente cuando se realiza una intensa actividad motora anaerobia.
Ejemplos: Levhes fermentadas, el yogur y cereales.
Se usa como método de conservación
Fermentación alcoholica
Es una de las vías metabólicas que usan los organismos facultativos y anaerobios para degradar glucosa
1.- La glucosa se degrada a piruvato
2.- Se descarboxila por la acción de la enzima piruvato descarboxilasa para formar acetaldehído y CO2
3.- El acetaldehído se reduce a etanol por acción de la enzima alcohol deshidrogenasa, con la oxidación del NADH regenerándose NAD+
La realizan levaduras del genpero Saccharomyces
La piruvato descarboxilasa se encuentra en bebidas alcohólicas y el panes
La alcohol deshidrogenasa se encuentra en el hígado
