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Le Service des repas et les critères de qualité attendus - Coggle Diagram
Le Service des repas et les critères de qualité attendus
AVANT LE SERVICE
Installation de la personne
Proposer d'aller aux toilettes si besoin
Position confortable et sécurisée
Proposer un lavage des mains
Hygiène du personnel
Mains lavées
Tenue propre et adaptée
S'informer
Précautions à prendre (risque de fausse route)
Allergies
Régime alimentaire prescrit
Présence ou non d'une fiche alimentaire (évaluation des quantités ingérées)
Goûts, Habitudes alimentaires
Degré d'autonomie
PENDANT LE SERVICE
Confort
Respect des choix des usagers
habitudes alimentaires
interdits alimentaires
Respect de l'équilibre et du régime alimentaires
Plateau mis à disposition
à bonne hauteur
élèments à portée de main
Température adaptée des préparations
Plateau complet et vaisselle propre
Quantité adaptée
Présentation soignée du plateau
Horaires de repas respectés
Relation avec la personne
Encourager, stimuler l'appétit
Paroles
Toucher
Aide apportée en fonction
des besoins
du degré d'autonomie
Paroles chaleureuses, attitude accueillante et adaptée
Rythme respecté : ne pas presser la personne
Plateau posé agréablement
APRES LA PRISE DU REPAS
Traçabilité
Transmettre toute remarque sur le comportement inhabituel de la personne
Renseigner la fiche alimentaire : quantités absorbées, ....
Confort
S'assurer de la satisfaction de la personne
Proposer un soin d'hygiène dentaire
Nettoyer l'espace repas