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Emoções dos consumidores provocadas pelos alimentos: uma revisão…
Emoções dos consumidores provocadas pelos alimentos: uma revisão sistemática dos métodos explícitos e implícitos
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Pesquisa interdisciplinar (Psicologia, Ciência alimentar e Ciência média)
Tarefas comportamentais fisiológicas, expressivas e implícitas
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O objetivo desta revisão é fornecer uma visão abrangente dos métodos, medições e instrumentos que foram aplicados em pesquisas sensoriais e de consumo para medir a emoção implícita e explicitamente em relação a alimentos no contexto do comportamento alimentar (incluindo consumo e atitudes). Esta visão geral serve como base para referência futura, pois fornece uma visão geral dos métodos para vários estudos. Até onde sabemos, esta é a primeira revisão sistemática sobre medidas de emoções eliciadas por alimentos.
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