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日本酒BAR - Coggle Diagram
日本酒BAR
五感で体感
sound
水琴窟
恵みの雨
川のせせらぎ
醸造のときの音
Lighting
コースティック / 水の反射/ みなも
visual
発酵の神秘 / 微生物の宇宙
かおり
新酒ばな
温度
ひんやりとした空気感
オブジェ
米の並んだ姿
枯山水の砂紋
神聖な水
水は万物を生み出す生命の源
水は神聖なものとされて穢れを祓い、清める
水琴窟
雨水
五感で体験する日本酒の世界
発酵の神秘
要素
水
不純物のない清らかな水
水の個性が味わいを生む
透明感
雨水が川となり、水田に流れ、米を育む。
水は万物を生み出す生命の源
水は神聖なものとされて穢れを祓い、清める
発酵 / 麹
生命の循環
微生物の宇宙
みえないもの 微生物の存在
気配を感じさせる
自然界の法則が「共生」であることを教えてくれます。「競争」ではなく「共生」です。
調和による発酵
米
水田
太陽の恵み
土地の恵み
インスタレーション
お酒になったような体験ができるインスタレーション
日本酒に自分が選ばれる感覚
ボトルのなかの宇宙
味わい
辛口
甘口
余韻・後味
19 の酒 山口
麹造り