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Fermentación - Coggle Diagram

- - - - Glucosa para obtener alcohol etílico, Co2 y ATP
    - - Levaduras del género Sacchstomyces y bacterias que transforman la glucosa en etanol formando vino, cerveca o sidra.
    - - Primer paso
        
        2 PIRUVATO
        
        Pasa a
        
        2 ACETALDEHÍDO
        
        Por acción
        
        Piruvato descarboxilasa
        
        Se libera
        
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        Actua
        
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      - Segundo paso
        
        2 ACETALDEHÍDO
        
        Se transforma
        
        2 ETANOL
        
        Por acción
        
        Alcohol deshidrogenasa
        
        (reducción del NADH)
        
        NADH pasa a NAD+ (el NAD vuelve a la glucolísis)
    - - Glucosa + 2ADP + 2H3PO4 __ Etanol + 2CO2 + 2ATP + 2H2O
    - - Piruvato descarboxilasa
        
        Cerveza y pan
      - CO2
        
        Gas que se ocupa en bebidas alcohólicas y levadura
      - Alcohol deshidrogenasa
        
        Presente en el hígado, metaboliza el etanol
  - - - Fermenta la glucosa para obtener energía metabólica por el ácido láctico
        
        El ácido láctico se acumula en las células musculares
        
        Detiene el proceso de descomposición de los alimentos
        
        Leches fermentadas, yogur, cereales, verduras frescas, etc
    - - Primer paso
        
        2 PIRUVATO
        
        Se reduce
        
        2 LACTATO
        
        Por la enzima
        
        Lactato deshidrogenasa
        
        (reducción)
        
        2NADH pasa a 2NAD+
    - - Cuando se realiza actividad motora anaeróbica
- - - - Recuperación de energía, pues la energía viene de la glucólisis