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BIOMOLÉCULAS: Los lípidos - Coggle Diagram
BIOMOLÉCULAS: Los lípidos
Del griego
Lypos
, grasa.
Grupo de moléculas muy heterogéneas desde lo químico y funcional
Desde lo químico están constituidos por
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Características físicas
Insolubles en agua
Soluble en disolventes orgánicos apolares
Se clasifican según
Su capacidad de saponificarse
Saponificables
Contienen ácidos grasos y pueden formar jabones reaccionando con bases alcalinas.
Insaponificables
No contienen ácidos grasos, por lo que no se saponifican.
Complejidad y composición
Simple
Contienen carbono, oxígeno e hidrógeno.
Complejo
Además de carbono, hidrógeno y oxígeno, poseen nitrógeno, fósforo, azufre o están asociados a un glúcido.
Sus estructuras químicas
Ácidos grasos
Fuente de energía química e intervienen en la síntesis de otros lípidos.
Acilglicéridos
Se acumulan en células adiposas de los animales o se encuentran en forma de aceites en los vegetales, constituyen reserva energética de los seres vivos.
Ceras
Impermeabilizan y protegen superficies de los organismos