ไกลโคไลซิส เป็นกระบวนการสลายกลูโคส โดยกลูโคสจะถูกออกซิไดส์ให้ ไพรูเวต 2โมเลกุลและให้พลังงานในรูปATPและNADH

PRPP มาจากวิถี pentose phosphateและปฏิกิริยาการสังเคราะห์เร่งโดย ribose phosphate pyrophosphokinase

เมื่อเน้ือเยื้อสัตว์มีออกซิเจนไม่เพียงพอท่ีจะเกิดออกซิเดชั่นไพรูเวตโดยใช้ออกซิเจน ได้ NADH ที่ถูกสังเคราะห์จากไกลโคไลซิส

เกิดการ turnover ของ unstable mRNA ภายในเซลล์จะเกิดการสลายกรดนิวคลีอิกเมื่อเซลล์ตายหรือย่อยสลายในอาหารที่รับประทานเข้าไป

ATP จะถูกใช้ในการเปลี่ยนกลูโคสไปเป็นfructose1,6-bisphosphate

พันธะ C-3และC-4 จะถูกสลายให้ triose phosphate 2 โมเลกุล

แต่ละโมเลกุลของ glyceraldehyde 3-phosphateจะถูกออกซิไดส์และให้พลังงานสะสมในรูปATP และNADH

โดยการดึงหมู่ คาร์บอกซิลออกได้เป็นคาร์บอนไดออกไซต์ (Oxidative decarboxylation)

อาศัยกลุ่มเอ็นไซม์ Pyruvatedehydrogenasecomplex

Acetyl Co A ที่เกิดข้ึน จะเข้าสู่ TCA cycle หรือวัฏจักรซิตริกหรือวัฏจักรเครบส์

เริ่มในปี1948โดยjonh Buchanan ทำการทดลองให้นกพิราบได้รับอาหารที่ติดฉลากรังสีแล้วดูว่าตำแหน่งไหนของ uric acid ที่ถูกติดฉลากรังสี ทำให้ทราบว่า atom ต่างๆของ purine ring ได้จากสารอะไรบ้าง

มีหน้าที่จะถ่ายทอดอิเล็กตรอนให้
กับลูกโซ่ของการขนส่งอิเล็กตรอน (electron transport chain)

เป็นสารสำคัญที่เกี่ยวข้องทั้งใน de novo pathwayและsalvage pathway

ถูกสังเคราะห์จาก ribose-5-phosphate และ ATP เร่งปฏิกิริยาโดยเอ็นไซม์ PRPP synthetase

ผลิตจากกรดอะมิโน aspartate และ glutamate ที่ได้จากกการสลายโปรตีน

หัวใจและกล้ามเนื้อลายต้องใช้กรดไขมันเป็น
แหล่งพลังงานอย่างมากขณะอดอาหาร

จะถูกออกซิไดส์ โดยการผ่านอิเล็กตรอนเข้าไปในลูกโซ่การขนส่งอิเล็กตรอน (electron transport chain)ซึ่งตำแหน่งที่เยื้อหุ้มชั้นในของไมโทคอนเดรีย

3.การอดอาหารเมื่อคาร์โบไฮเดรตไม่พอโปรตีนจะถูกนำมาใช้ในการให้พลังงาน

กรดอะมิโนที่สลายแล้วให้คีโตนบอดี้เราจะเรียกว่า Ketogenic amino acid

ในสภาวะที่เป็นโรคเบาหวานที่ควบคุมไม่ได้ตับจะมีการผลิตคีโตนบอดี้จาก กรดอะมิโนและไขมัน

ถูกเปลี่ยนเป็น acetoacetate แล้วเปลี่ยนเป็น acetone และ B-hydroxybutyrate

การสลายกรดอะมิโนจะเกิดต่อเมื่อเรากิน โปรตีนสูงเกินไป หรือ อยู่ในสภาวะอดอาหารเป็นเวลานานโดย leucine เป็น
ketogenic amino acid ดังนั้นเมื่ออดอาหารเป็นเวลานาน จะทาให้เกิด ketosis

4.การสังเคราะห์ deoxyribonucleoside triphosphatesเพื่อเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ DNA

Alanine ช่วยขนส่งแอมโมเนีย จากกล้ามเน้ือลายไปยังตับ

และผ่านเข้าทางตัวขนส่ง acyl-carnitine/carnitine transporter ที่อยู่บนเยื่อหุ้มชั้นใน ของไมโทคอนเดรีย

ปล่อย carnitine อิสระออกมา
ซึ่ง carnitine ก็จะถูกส่งออกมา

ปฏิกิริยามีการรีดักชั่นที่2’-hydroxy ของ ribose แล้วเกิดเป็น deoxyribose เร่งโดยเอนไซม์ ribonucleotide reductaseและใช้อะตอมไฮโดรเจน จาก NADPH

ทาง acyl-carnitine/carnitine transporter
นำกลับมาใช้ใหม่

ถูกสร้างในแมทริกซ์โดยกระบวนการ transamination ระหว่าง oxaloacetate และ glutamate ซึ่งเร่งโดย aspartate aminotransferase

1). การสร้าง citruline จาก ornithine และ carbamoyl phosphate ซึ่ง citruline จะผ่านเข้าสู่ไซโทซอล

2).การสร้างargininosuccinateโดยมีสารตวักลางคือcitrullyl-AMP

3). การสร้าง arginine จาก argininosuccinate ปฏิกิริยาน้ีมีการปลดปล่อย fumarate ซึ่งจะเข้าสู่วัฏจักรกรดซิตริก
ต่อไป

4).การสร้าง Urea โดยปฏิกิริยาขั้นตอนนี้จะเป็นการสร้าง Ornitine ขึ้นอีกครั้ง

1.กรดไขมันสายยาวถูกออกซิไดส์ให้ acetyl เพื่อนำไป
สร้าง acetyl Co A กระบวนการน้ีเรียกว่า beta-oxidation

2.หมู่ acetyl ถูกออกซิไดส์ใน
วัฏจักรกรดซิตริกให้คาร์บอนไดออกไซต์

ปฏิกิริยาท่ีเร่งด้วยเอ็นไซม์ carbamoyl phosphate synthetase I
เป็นการเข้ามาของไนโตรเจนตัวแรกจากแอมโมเนียหมู่ฟอสเฟตจาก ATP
2โมเลกุลถูกใช้สังเคราะห์ Carbamoyl phosphate

3.อิเล็กตรอนจากขั้นที่ 1 และ 2 จะถูกส่งไปยังลูกโซ่ขนส่งโดยมีออกซิเจน เข้ามารับอิเล็กตรอนตัวสุดท้าย
และเกิดการสังเคราะห์ ATP

ใน DNA จะมีเบสเป็นเบส thymine โดย thymine สังเคราะห์มาจากdUMPเร่งโดยเอ็นไซม์ Thymidylate synthase

dTMP ยังสามารถสังเคราะห์จากเบส thymine โดยวิธี Salvage pathway

ปฏิกิริยาที่เร่งด้วยเอ็นไซม์ argininosuccinate synthetaseโดยไนโตรเจนตัวท่ีสองเข้ามา
โดย aspartate ซึ่งออกซิเจนตัวหน่ึงของ citruline ถูกกระตุ้นด้วยการเติมAMP
และต่อมาเติมaspartate

การส้งเคราะห์ ketonebodies มากเกินไป จะทำให้เกิด acetosis และ acetonemia หรือ ketosis และketonemia ทำให้มีสภาวะเป็นกรดเกินไป

เซอรูโลพลาสมิน สังเคราะห์มาจากตับและทําหน้าที่ขนส่งทองแดง โดยสามารถจับกับทองแดงได้ถึง 8 อะตอมต่อโมเลกุล

ธาตุเหล็กจะจับกับโปรตีนอะโพเฟอร์ริทิน (apoferritin) ในเซลล์ กลายเป็นเฟอร์ริทิน (ferritin) เพื่อสะสมในเซลล์ โดยเหล็กเกือบ 300 โมเลกุล จะจับกับอะโพเฟอร์ริทิน (apoferritin) เพียง 1 โมเลกุล หากมีการจับที่มากเกินไปเหล็กจะทําให้โมเลกุลของเฟอร์ริทินเสียสภาพ

เฮปซิดิน (hepcidin) เป็นฮอร์โมนที่มีบทบาทในการควบคุมการดูดซึมธาตุเหล็กและการทํางานของ แมคโครเฟจ (macrophage) โดยการมีระดับธาตุเหล็กสูงหรือการได้รับธาตุเหล็กที่เพียงพอในร่างกายจะทําให้มี ระดับเฮปซิดิน (hepcidin) สูงขึ้น

เมื่อระดับทองแดงเพิ่มมากขึ้นทั้งในไซโตซอลและนิวเคลียส จะทําให้โปรตีน
ในนิวเคลียสทํางานแย่ลงและเกิดการยับยั้งการแสดงออกของยีนของเอนไซม์ต่างๆ

1.ปฏิกิริยาการรวมตัว ของหมู่ malonyl และ acetyl
ถูกกระตุ้น มีการกำจัดคาร์บอนไดออกไซต์ ออกจากหมู่ malonyl เกิดหมู่ acyl ที่มีสายยาวเพิ่มอีก 2 คาร์บอนอะตอม

สังกะสีสามารถยับยั้งการพัฒนาเซลล์เฮลเปอร์ที 17 (Th17) โดยการยับยั้งการทํางานของโปรตีนนําส่งสัญญาณและกระตุ้นทรานส์คริปชัน 3 หรือเอสทีเอที3 (signal transducer and activator of transcription 3 หรือ STAT3)

ถูกผลิตในปริมาณน้อยกว่าคีโตนบอดี้อื่นๆ
เนื่องจากระเหยได้ง่าย

อาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นแหล่งแคลเซียม เช่น นม และอาหารทะเล เป็นต้น

เมื่อคลอไรด์รวมกับไฮโดรเจนที่กระเพาะจะได้เป็นกรด
ไฮโดรคลอริก ทําให้กระเพาะอาหารมีสภาพเป็นกรด
และเหมาะแก่การทํางานของเอนไซม์ที่ทําหน้าที่ย่อยโปรตีน

กรดอะมิโนถูกจับกลุ่มตามผลิตภัณฑ์สุดท้ายท่ีได้จากการสลาย กรดอะมิโนบางตัวอยู่ในหลายกลุ่ม เนื่องจากให้
ผลิตภัณฑ์หลายแบบ

ทําให้เกิดการเพิ่ม กรดไขมันในซีรัม
เนื่องจากการสลายไขมันที่มากขึ้นในเนื้อเยื่อไขมัน

ทําให้สังเคราะห์คอเลอสเตอรอลลดลง
รวมถึงลดไขมันในซีรัมและตับ

ยับยั้งการทํางานของตัวรับในนิวเคลียส
ทําให้เกิดความผิดปกติในการควบคุมเมแทบอลิซึมไขมัน

เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาใน
เมแทบอลิซึมการสังเคราะห์กรดไขมัน

วิตามินชนิดนี้มีผลต่อ
การลดระดับไขมัน

เป็นวิตามินที่ทําหน้าที่เป็น
โคเอนไซม์ในเมแทบอลิซึม ไขมัน

เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์โคเอนไซม์ฟลาวินโมโนนิวคลีโอไทด์ และฟลาวินอะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ ซึ่งมีบทบาทในเมแทบอลิซึมไขมัน

ได้CO2 และPentose5-phosphateโดยมีNADP+เป็นโคเอ็นไซม์ซึ่งจะถูกรีดิวช์ไปเป็น NADPH

เพื่อใช้ pentose ในการสังเคราะห์ RNA, DNA, coenzymes

การสังเคราะห์ไกลโคเจนเกิดข้ึน ในเน้ือเยื่อ ทุกส่วนของร่างกายแต่ส่วน ใหญ่จะเกิดในตับและกล้ามเน้ือ

ไพรูเวต

วิถีเพนโตสฟอสเฟต (pentose phosphate pathway)

ทําหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในเมแทบอลิซึม คาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน

การขาดวิตามินบี 6 ทําให้เกิดโรคทางสมอง (neurological disorder) และโรคโลหิตจาง (anaemia) และการขาดวิตามินบี 6 พบในผู้ที่ติดสุราเรื้อรัง ผู้ป่วยเบาหวาน และโรคเซลิแอคหรือโรคแพ้กลูเตน (celiac disease)

มีบทบาท สําคัญในเมแทบอลิซึมคาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน และไขมัน

การขาดวิตามินบี 2 เกิดในผู้ป่วยโรคที่มีการอักเสบ ของระบบทางเดินอาหาร โรคพิษสุรา และโรคที่มีความเสื่อมถอยในการทํางาน