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OLIGOSACÁRIDOS - Coggle Diagram

- - - - Se forma cuando el Carbono anomérico de un monosacárido se une al grupo OH de forma covalente, liberando una molécula de Agua.
    - - Formado por Glucosa+Glucosa, cuando esta se encuentra en su conformación alfa. Es uno de los productos hidrolíticos del Almidón, raramente se encuentra libre en la naturaleza y es un azúcar reductor.
    - - Es el Oligosacárido más importante y común, está formado por alfa D-Glucosa y beta D-Fructosa. Es obtenido de la remolacha y el azúcar de caña
    - - Se forma por beta D-Glucosa y D-Galactosa, únicamente se encuentra en la leche y sus derivados. Es un oligosacárido y es potente absorbente.
      - En el cuerpo tiene que digerirse para poder ser utilizada por células intestinales, la β-galactosidasa hidroliza la lactosa en Glucosa y Galactosa y son absorbidas por la mucosa intestinal. Sin este proceso puede causar transtornos.
      - Intolerancia a la Lactosa
        
        Es una condición fisiológica causada por un desequilibrio entre la cantidad de enzima en la mucosa intestinal y la cantidad de lactosa ingerida que llega al tracto digestivo, puede deberse a una deficiencia primaria(genética) o secundaria (por causa de enfermedades que afectan la mucosa intestinal) de la enzima Lactasa
        
        Otra causa adicional es la beta-casomorfina7 que es un opioide que se produce por la hidrólisis de la beta-caseína-A1 existente en la leche.
        
        La lactosa que se queda en el lumen intestinal alcanza el colon y se fermenta, los productos son ácidos grasos de vida corta de esta fermentación se usan como energía y expresan algunos de los síntomas
        
        Tratamiento para la intolerancia a la Lactosa
        
        En algunos casos cuando la sintomatología es severa, se debe eliminar la ingesta de leche y sus derivados en su totalidad.
        
        Otra solución que se ha visto en los últimos años ha sido la venta de "leches deslactosadas" que contienen β-galactosidasas que facilitan la hidrólisis de lactosa en el organismo.