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"El Estado del arte del caso Benihana de Tokio"
tokyo love…
"El Estado del arte del caso Benihana de Tokio"
Andersen Ticona Andreas Jose
Huillca Flores Eduardo Franco
1 Planificación y control operacional: Si cumple parcialmente con este objetivo, implemento criterios de evaluación en su restaurant como el espacio requerido. También determino los diferentes controles a aplicar a su organización. pero por ejemplo no registro la información documentada de las actividades. Teniendo "confianza, originalidad y autenticidad histórica"
7 Control de las salidas no conformes: si cumple, la empresa previene las no conformidades a través de encuestas realizadas al final del proceso de consumo, así tiene la documentación sobre las posibles mejoras. Esto seria una retroalimentación
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4 Control de los procesos, productos y servicios suministrados externamente
4.2 Tipo y alcance del control: si cumple, tiene control de objetivos, costos y el presupuesto de ventas, cumple con el sistema de licencias y control de calidad como al momento de prepararla en la mesa de los clientes,
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4.1 Generalidades: Si cumple, el menú es reducido con tres platos sencillos, así también disminuyo los costos de residuo "desperdicios". El chef debe de tener altos conocimientos para realizar diferentes pruebas.
6 Liberación de los productos y servicios: Lo cumple parcialmente, no tiene bien definido la documentación sobre la liberación de los productos. pero si tiene buena acogida con los clientes que consumen su producto, anexo 4, podremos ver la opinión del consumidor.
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