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PEPTIDES - Coggle Diagram
PEPTIDES
ETUDE DE QLQUES PEPTIDES D'INTERET BIOLOGIQUE
Glutathion
Tripeptide : Liaison peptidique particulière entre la fonction gamma-carboxylique de Glu et Cys
Peptides hormonaux hypothalamiques
Tripeptide: Liaisons peptidiques particulières
TRF ou THR
Ocytocine et vasopressine
Structures primaires très proches
Mais structures tridimensionnelles et rôles biologiques complètement diff
Peptides antibiotiques
Gramicidine S : contient des AA de la série D
Défensines
Peptides immunosuppresseurs
Ciclosporine : structure cyclique
IMPORTANCE DU PROCESSUS DE PROTEOLYSE DES PRECURSEURS: INSULINE
Rôle
Strucutre
2 chaines peptidiques reliées par des points disulfures
Synthèse
Synthèse sous forme de PréProInsuline
Clivage de peptide signal et formation de la ProInsuline : apparition de ponts de dissulfures
Protéolyse limitée du peptide C et formation de l'insuline sous forme active
Intérêt de la protéolyse limitée
Maintenir un stock d'hormone inactive
Libérer progressivement l'hormone sous forme active
Clinique
Le peptide C : connaitre la capacité résiduelle du pancréas à sécréter de l'insuline
CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DES PEPTIDES
Def
Peptide : création d'une liaison peptidique entre 2 AA
Constitué d'un nombre variable d'AA et possèdent une structure spatiale spécifique
Nomenclature
Déterminé par le nbr de AA
2 à une dizaine d'AA: oligopeptide
Moins d'une cinquantaine d'AA: polypeptides
Plus d'une cinquantaine d'AA: protéine
LIAISON PEPTIDIQUE
Liaison amide particulière
Liaison covalente formée par condensation du groupe alpha-carboxyle d'un AA avec le groupe alpha-aminé d'un autre AA et élimination d'eau
Ciment de base de toutes les structures protéiques
La liaison peptidique et la nature des AA imposent des structures très particulières
Certaines caractéristiques d'une double liasion
Effet M entre carboxyle et amine
3 propriétés fondamentales
Plane / Rigide / Polaire
3 ANGLES VARIABLES
Angle omega
Autour de la liaison C-N
0° : configuration cis / 180° : configuration trans
Liaison peptidique config trans
Angle phi et psi
2 types de liberté de rotation qui permettent de modifier la conformation spatiale
Angle phi : autour de la liaison entre C-alpha et l'azote amidique
Angle psi : autour de la liaison entre C-alpha et le groupe carbonyle
PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES
Molécules chargées
pl
Absorption dans l"UV
Entre 180 et 230 nm
Réaction du Biuret
Utilisée pour le dosage des protéines