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Eiweiß - Coggle Diagram
Eiweiß
Bausteine - Aminosäuren
Kohlenstoff
Wasserstoff
Sauerstoff
Stickstoff
Schwefel
Phosphor
zusammengesetzte Eiweißstoffe
enthalten neben Eiweißstoffe auch andere Stoffe
andere Stoffe wie: Phosphorsäuere, Fette, Kohlenhydrate, Farbstoffe, Metalle oder Nukleinsäure spielen in der Ernährung eine wichtige Rolle
einfache Eiweißstoffe
bestehen nur aus Aminosäuren
knäuelförmige und faserförmige Eiweißstoffe
Arten
einfache Eiweißstoffe
zusammengesetzte Eiweißstoffe
20 verschiedene Aminosäuren - davon 9 lebensnotwendig
wird in Pflanzen oder durch bestimmte Bakterien und Pilze gebildet
Erhaltung von Muskeln und aufrechte Erhaltung