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VIAJE POR LOS SABORES Y SABERES DE BOLIVIA, tradicional, Revalorizacion,…
VIAJE POR LOS SABORES Y SABERES DE BOLIVIA
Alimentación por origen
identificado "indígena" "indio"
Discriminación
influye en preferencia
Perdida de identidad
Migracion
cambio de hábito
abandono de formas de vida
influencia extranjera
consumo productos procesados
Historia
especies nativas despreciadas
influencia española
adaptación de nuevos platos
nuevas formas de elaboración
"Fenómeno de mestizaje"
Productos Locales
relacionado a lo nutritivo y saludable
desplazado por productos comerciales
elaborado tradicionalmente
Patrimonializacion y Revalorización
Fomento al turismo
Mejora condición de vida
Vuelta de alimentación tradicional
Cultura y tradición
Ayuda al área rural
Productos tradicionales
falta difusión y posicionamiento de productos en el mercado
