VIAJE POR LOS SABORES Y SABERES DE BOLIVIA

Alimentación por origen

identificado "indígena" "indio"

Discriminación

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Migracion

cambio de hábito

abandono de formas de vida

influencia extranjera

consumo productos procesados

Historia

especies nativas despreciadas

influencia española

adaptación de nuevos platos

nuevas formas de elaboración

"Fenómeno de mestizaje"

Productos Locales

relacionado a lo nutritivo y saludable

desplazado por productos comerciales

elaborado tradicionalmente

influye en preferencia

Perdida de identidad

Patrimonializacion y Revalorización

Fomento al turismo

Mejora condición de vida

Vuelta de alimentación tradicional

Cultura y tradición

Ayuda al área rural

Productos tradicionales

falta difusión y posicionamiento de productos en el mercado

tradicional

Revalorizacion

click to edit

migracion

historia

preferencia

turismo y gastro

cambio de ingredientes