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Vitaminas, Letícia de Freitas Pinho - 01300130, Referências: livro…
Vitaminas
Hidrossolúveis(solúveis e agua)
Vitamina B1 (tiamina)
Deficiência
Beribéri, seco:confusão mental, perda muscular e úmido: edema e aumento do volume cardíaco
Fontes
Carne magra, gema de ovo,
Função
Transformação de energia, metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos
Vitamina B2 (riboflavina)
Fonte
Leite, leveduras carne, ricota, vegetais, leguminosas, ovos
Défice
Queilose, glossite, dermatite seborreia
Função
Importante para processos metabólicos
Vitamina C (ácido ascórbico)
Deficiência
Fraqueza, distúrbios neurológicos, escorbuto, inflamação e sangramento nas gengivas, perda de apetite
Excesso
Cálculos renais
Função
Antioxidante, aumenta a resistência contra infecções, manutenção do colágeno, absorção do ferro.
Fonte alimentar
Frutas cítricas, laranja, limão, acerola
Vitamina B6 (piridoxina, piridoxal e piridoxamina)
Função
Coenzima no metabolismo de proteínas de ác. graxos.
Deficiência
Irritabilidade, insônia, anormalidade no SNC
Excesso
Irritabilidade, insônia
Fonte alimentar
Batata, banana, aveia, frango, vísceras.
Vitamina B12 (cobalamina)
Deficiência
Perda de apetite, alterações neurológicas, anemia perniciosa...
Função
Funcionamento das celulas e formação da bainha de mielina
Fonte alimentar
Alimento com proteína animal, fígado, rim, leite, ovo.
Lipossolúveis(solúveis em gorduras)
Vitamina D (D2 e D3)
Função
Aux. na absorção de C e previne raquitismo
Deficiência
Raquitismo (crianças), osteomalacia(adultos)
Excesso
Hipercalemia, anorexia, fraqueza, náusea...
Fontes alimentares
Gema de ovo, manteiga, óleo de fígado de peixes
Vitamina E (tocoferol)
Deficiência e excesso
Rara
Função
Acentua atividade da vitamina A, proteje a membrana celular, impede a peroxidação dos ác. graxos poli-insaturados
Fontes alimentares
Vitamina A (retinol)
Função:
auxilia na integridade da visão noturna, cresc. e desenv. ósseo e células epiteliais.
Deficiência:
Xerose: atrofia é queratinação da córnea, com secura nos olhos.
Xerofalmia: ulceração e endurecimento das coronéis.
Nictalopia: cegueira noturna
Excesso:
Hipercarotenodemia
Sensibilidade em articulações e ossos
Pele seca e unhas quebradiça
Fontes alimentares
Cenoura, abóbora, hortaliças, lacticínios
Vitamina K (K1, K2, K3)
Deficiência
Rara
Excesso
Ictericias em lactentes
Função
Coagulação sanguínea
Fontes alimentares
Brócolis, repolho, alface
Micronutrientes, ou seja, necessária em pequenas unidades.
Letícia de Freitas Pinho - 01300130
Referências: livro nutrição e farmacologia