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Processo de produção da cerveja, Moagem do malte, Levedura, Qual é o…
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O que são Biorreatores?
São equipamentos capazes de transformar matérias-primas (substratos) em produtos, utilizando agentes biológicos como células, enzimas ou microrganismos. Essa transformação normalmente dá origem a um processo fermentativo.
Referências:
DRAGONE, Giuliano et al. Use of concentrated worts for high gravity brewing by continuous
process: new tendencies for the productivity increase, 2007.