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EL SABOR DE LOS RECUERDOS, La Capacidad de Sentir, Capacidad de…
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La Capacidad de Sentir
mecanismos y procesos físico-químicos en nuestro cuerpo y cerebro 
Saborear
se disuelvan en la saliva y tengan contacto estrecho con la legua y el paladar
capta a distancia de las partículas de los alimentos que se desprenden y se disuelven en el aire
olor de los productos, más que a su sabor o su contenido nutritivo
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Una estructura notable denominada núcleo del tracto solitario (NTS) que se encarga del procesamiento inicial de la gran mayoría de la información que captamos por nuestros sentidos
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Se activan neuronas que responden a una modalidad gustativa específica de los sabores desprendidos de los alimentos
A su vez conexiones y cascadas de mensajeros químicos en sus terminales, a
las neuronas en el núcleo parabraqueal
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