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CAMBIOS FUNCIONALES DEL ADULTO, Materia; Nutrición en el adulto. Alumno;…

- - - - modelos
        
        métodos
        
        Directos
        
        Análisis Químicos
        
        Disección
        
        Indirectos
        
        De campo
        
        El abcd de la evaluación del estado nutricional; Suverza A.; Haua K; 2010.
        
        De laboratorio
        
        Doblemente Indirecto
        
        Antropometría
        
        técnicas
        
        manual:plícometria
        
        Manual ISAK 2005
        
        Conductividad Eléctrica
        
        Corrientes alternas de frecuencia a través de electrodos
        
        Impedancia bioeléctrica
        
        1 more item...
        
        Ultrasonido
        
        Isotópica
        
        Radiológica
        
        técnica de referencia corporal
        
        factores que influyen
        
        ↑ Edad
        
        ↓ el contenido de agua y proteínas.
        
        Ejercicio Físico
        
        ↑ masa magra y ↓ masa grasa
      - problemas de salud
        
        Sobrepeso
        
        IMC >23kg/m2
        
        EVC
        
        DMt2
        
        HTA
        
        1 more item...
        
        Bajo peso
        
        IMC <20kg/m2
        
        ↑ morbilidad y mortalidad
        
        Cáncer, Sida
    - - De los pliegues
        
        grasa
        
        Calculo más utilizado
        
        también
        
        1 more item...
      - De los perímetros
        
        masa muscular
        
        Se encuentra
        
        FORMULA DE MATEIGKA
        
        Peso muscular Kg= P total- (peso graso + peso óseo + peso residual)
        
        1 more item...
      - De los diámetros
        
        masa ósea
        
        Existe la
        
        Formula de VON doble modificada
        
        Peso óseo(kg)=3.2((Tm)2 (DE/100) (DF/100)400 0.712
        
        1 more item...
  - - - plástica o estructural
        
        construcción o regeneración de los tejidos y órganos
        
        se utilizan
        
        proteínas y algunos minerales
      - energética
        
        constituyen la base de la vida
        
        se utilizan
        
        hidratos de carbono, proteínas y grasas.
        
        Krause dietoterapia; Mahan, L. Kathleen; Janice L. Raymond, et al; Elsevier; 2016.
      - reguladora
        
        modulan las reacciones químicas metabólicas y act. de los diferentes órganos.
        
        se utilizan
        
        minerales y vitaminas.
    - - Agua
        
        indispensable para todas las reacciones químicas, necesarias para la vida.
      - Hidratos de Carbono
        
        monosacáridos
        
        glucosa, fructosa y galactosa
        
        disacáridos
        
        sacarosa, maltosa y lactosa
        
        Nutrición en las diferentes etapas de la vida; Brown, Judith E; McGraw Hill; 2014.
        
        polisacáridos
        
        almidones y el glucógeno
      - Proteínas
        
        componentes básicos del organismo , indispensables para la formación y el desarrollo de los tejidos
        
        a.a esenciales
        
        a.a no esenciales
      - Lípidos
        
        son los nutrientes más energéticos
        
        compuesto por
        
        carbono, Oxígeno e hidrogeno
      - Minerales
        
        nutrientes básicos, formación y funcionamiento del organismo
      - Vitaminas
        
        función reguladora