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CUISINE - Coggle Diagram
CUISINE
HYGIENE
Tenue professionnelle: blouse, tablier, charlotte (pour retenir les cheveux), pas de bagues
Ustensiles: pour goûter puis lavage et rinçage
Poser les ustensiles utilisés pour remuer sur une petite assiette
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Denrées: les poser sur un récipient (lavage dès qu'il est sale). Entre l'épluchage et le découpage, on change de couteau ou on le lave
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Vaisselle, nettoyage, produits d'entretien:2 bacs vaisselle, nettoyage des plans de travail à l'eau, produits de collectivités pour le sol
SECURITE
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gaz: ouvrir et fermer avant et après utilisation/ Ne jamais laisser allumer sans casserole sur le feu
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