Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Carboidratos São os compostos orgânicos mais abundantes no planeta. -…
Carboidratos
São os compostos orgânicos mais abundantes no planeta.
Constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio (embora existam alguns carboidratos com enxofre, fósforo ou nitrogênio em sua estrutura).
Classificação
Monossacarídeos
: Possuiem apenas uma molécula de açúcas
Glucose, Frutose, Galactose
Dissacarídeos
: Formados por duas moléculas de monossacarídeos.
Sacarose
(glicose + frutose)
Lactose
(glicose + galactose)
Maltose
(glicose + glicose)
Oligossacarídeos
: Possuem de 3 até 10 unidades de monossacarídeos
Polissacarídeos
: Compostos por mais de 10 monossacarídeos
Funções:
Energética
: Gerando ou armazenando energia para os processos metabólicos
Estrutural:
Compondo a estrutura de componentes celulares
A celulose e outros carboidratos indigeríveis auxiliam na eliminação do bolo fecal. Estimulam os movimentos peristálticos do trato gastrointestinal e absorvem água para dar massa ao conteúdo intestinal
Regulam o metabolismo proteico, poupando proteínas.
Alimentos que contém carboidratos
Cereais e derivados, como arroz, trigo, centeio,
cevada, milho, aveia, farinhas (de trigo, de man
dioca, de milho), massas, pães, biscoitos, tapioca,
cuscuz, macarrão, polenta, pipoca;
Tubérculos: batata-doce, batata, inhame, cará,
mandioca, mandioquinha;
Leguminosas: feijões, ervilha, lentilha, grão-debico e soja.
A lactose é encontrada no leite; A sacarose em cana de açucar; A glicose e frutose em mel e frutas
São absorvidos no
Intestino delgado
Maior fonte de calorias que um ser humano dispõe; Na gravidez e na amamentação há um aumento gradual na necessidade de carboidrato no corpo.
Doenças:
Alimentos ricos em carboidratos são os que têm alto índice glicêmico, a
sua ingestão em excesso aumentam o risco de diabetes, obesidade e até mesmo de doenças cardíacas
. Já os casos do
baixo consumo
desse macro nutriente desencadeia principalmente a
hipoglicemia, que é o excesso de insulina no corpo, o que culpa níveis muito baixos de açúcar no sangue.