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BIRRA - Coggle Diagram
BIRRA
PROCESSO PRODUTTIVO
PREPARAZIONE MALTO
MACERAZIONE
ORZO+ACQUA (3-4 GIORNI)
GERMINAZIONE
PERIODO DI SVILUPPO DELLA RADICHETTA
amido demolito da enzimi
ESSICCAZIONE MALTO
TORREFATTO
PREPARAZIONE MOSTO
MACINAZIONE DEL MALTO
AMMOSTATURA
DILUIZIONE IN ACQUA
DECANTAZIONE
COTTURA (2-6 ORE)
AROMATIZZAZIONE CON LUPPOLO (pianta rampicante)
AMARO
FILTRAZIONE
RAFFREDDAMENTO
FERMENTAZIONE
ALTA (12°)
LIEVITI IN SUPERFICIE
BASSA (5-6°)
LIEVITI IN BASSO
GLUCOSIO
ALCOL+CO2
FILTRATA
IMBOTTIGLIATA (BIRRA CRUDA)
oppure PASTORIZZAZIONE IN BOTTIGLIA
IMBOTTIGLIAMENTO/PASTORIZZAZIONE
ORZO DISTICO+ACQUA+LIEVITO+LUPPOLO