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CARBOHIDRATOS, imagen, imagen - Coggle Diagram

- - - - Eritrosa
      - Ribosa
      - Gliceraldheído
      - Glucosa
    - - Ribulosa
      - Fructosa
      - Eritrulosa
  - - - Azúcares alcoholes(polioles)
        
        Se utiliza como edulcorante ya que no requiere insulina para sintetizarse, por tanto no eleva el nivel de glucosa en el organismo: Xilitol
        
        Glicerol
    - - Ácidos sacáricos
        
        Cuando se forman grupos ácidos en el aldheído se produce dicarboxilicos llamados sacarosa
      - Ácidos urónicos
        
        Cuando solo se forma un grupo carboxilico en el alcohol primario y nada en el aldheído se obtiene un ácido urónico
      - Ácidos aldónicos
        
        Se oxida del grupo aldheídico y se convierte en un grupo carboxilo (ácido)
    - - Se forman cuando uno o varios grupos OH de los azúcares se reemplazan por grupos amino NH2
        
        Glucosamina
        
        Galactosamina
    - - Se forman por la pérdida de oxígeno de una función alcohol
    - - Son formados entre uno o más grupos hidroxilo de un monosacarido y el ácido fosforico
  - - - Disacáridos
        
        se divide en
        
        Sacarosa
        
        Mango
        
        Piña
        
        Maltosa
        
        Cerveza
        
        Lactosa
        
        Queso
        
        Mantequilla
      - Trisacaridos
        
        Formado por tres unidades de monosacaridos
        
        Se encuentra en muchas plantas y crucíferas como el brócoli
  - - - Glucógeno
        
        Presente en tejidos de animales, en el hígado y los músculos. Ideal para conservar el equilibrio entre la utilización y almacenamiento de la glucosa
        
        Yogurt
        
        Avena
        
        Mermelada
      - Celulosa
        
        Constituida por cadenas de unidades de glucosa enlazas por uniones glucosídicas
        
        Espinaca
        
        Alcachofa
      - Almidon
        
        Sustancia de reserva de carbohidartos, formados por unidades de glucosa combinadas por uniones glucosídicas
        
        Arbejas
        
        Maíz
        
        Patatas
  - - - Dermatán sulfato
      - Heparina
      - Heparán sulfato
  - - - Son una o varias cadenas de oligosacaridos, se unen de modo covalente
        
        Receptores de hormonas
    - - Contiene el 90 a 95% de carbohidrato constituido por multiples cadenas de glucosaminoglucanos unidos por enlaces covalentes a proteínas.
        
        Huevos
        
        Espárragos
        
        Lentejas
- - - - Desenso de pH
      - En las vacas baja produccion de leche
      - Excesiva producción de gases, diarreas y vomitos
      - Inflamaciones y ulceraciones
      - Obesidad
      - Dificultades al parto