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CHE COS'E' - Coggle Diagram

- - - - Polvere di cacao
      - Altri ingredienti facoltativi:latte mandorle nocciole ecc
      - Burro di cacao
        (la parte grassa)
      - Zucchero
    - - Esistono tre tipologie di cioccolato
        
        Fondente:è fatto con pasta di cacao (presente almeno al 45%), burro di cacao (almeno al 28%) e zucchero
        
        Al latte:
        deve avere al suo interno una quantità di cacao non inferiore del 25%. Dovrebbe contenere latte nella quantità del 12% ed un 3.7% di grassi del latte
        
        Bianco: è un derivato della lavorazione del cioccolato. È comunemente costituito da burro di cacao, zucchero, derivati solidi del latte, ed è caratterizzato da un aspetto giallo pallido o avorio
      - IL CIOCCOLATO IN COMMERCIO
        
        In polvere (cacao)
        
        In barrette(fondente di vario tipo,al latte, bianco,gianduia)
        
        Gocce,codette.
        
        Praline o cioccolatini