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Lipidi - Coggle Diagram
Lipidi
i più semplici sono i trigliceridi
saturi
fanno alzare rapidamente i livelli di colesterolo nel sangue
si trovano nel latte intero, panna, burro, formaggio, carni grasse e loro derivati, olio di palma, olio di cocco
insaturi
moninsaturi
es. acido oleico (sta nell'olio di oliva)
polinsaturi
omega-3
omega-6
non fanno alzare i livelli di colesterolo nel sangue
si trovano nel pesce, negli oli vegetali di semi e di oliva, nelle olive, noci, noccioline
funzione metabolica
veicolano VITAMINE LIPOSOLUBILI (necessarie nel sistema immunitario e coagulativo)
A
D
E
K
steroidi
colesterolo
funzione energetica 1 g di grassi fornisce 9 kcal di energia
funzione plastica (fosfolipidi, glicolipidi, colesterolo: costituenti delle membrane cellulari)
devono essere il 25-30% delle kcal giornaliere
lipidi complessi sono i fosfolipidi e i glicolipidi