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Distribución, localización e inhibidores de las polifenol oxidasas en…

- - - - Cambio de aspecto
      - Propiedades organolépticas
      - Valores nutricional
      - No enzimatico
      - Enzimatico
  - - - Metaloenzimas en escalas filogenética
      - Organismos procariotas y eucariotas
        
        Membranas (tilacoides del cloroplasto)
        
        Verduras
        
        Frutas
      - Translocación por transporte al cloroplasto
        
        Translocación por transporte
        hacia el estroma
        
        Presencia de pequeñas concentraciones de Cu2+
        
        Translocación por transporte a los tilacoides
    - - Oxidación de compuestos fenólicos que genera H2O2
- - - - Se hace ácido dehidroascórbico
    - - Agente reductores
        
        Restricciones a la salud