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conceptos generales de alimentación y nutrición, cuales-son-los-organos…
conceptos generales de alimentación y nutrición
aparato digestivo
esta conformado por:
faringe
conducto que mide aproximadamente 12 cm.
transporta el bolo alimenticio
boca
tejido calcificado
los dientes se encargan de triturar y procesar los alimentos
esófago
mide aproximadamente 25 cm.
hace que el bolo alimenticio continúe su camino al estomago
movimientos peristálticos
contracciones y relajaciones de las paredes musculares
estomago
cuando se agita bate y licua los alimentos de manera mecánica
saco muscular capaz de almacenar 1l y 1/2 de comida
libera jugos que hacen una descomposición química
ácidos corrosivos y enzimas.
intestino delgado
contiene 7 m de longitud
intestino grueso
desechos que no se pudieron absorber se acumulan en el intestino grueso
se desecha
como funciona el aparato digestivo?
aprovecha sustancias que la digestión transforma
las sustancias se encuentran en la naturaleza y tienten una estructura compleja
glándulas anexas
vesícula biliar
acumula la bilis que produce el hígado
hígado
produce proteínas y enzimas
interviene en el metabolismo de hidratos de carbono y lípidos
almacena sustancias como la glucosa, vitaminas y hierro.
gandulas salivales
producimos de 1 L hasta 1 1/2L de saliva al día
posee enzimas que son proteínas
aceleran las reacciones químicas de la digestión
páncreas
función endocrina
se liberan hormonas a la circulación, insulina y glucagón. mantienen el nivel adecuado de azúcar en el sistema
función exocrina
produce enzimas que se encarga de la digestión de las grasa
grupos alimenticios
cereales y legumbres
Aportan principalmente almidón, poca cantidad de grasa y proteína, son pobres en calcio, y contienen vitaminas del grupo B.
trigo, arroz, maiz, centeno, avena, etc.
leche y productos lácteos
ayudan a formar y mantener fuerte la estructura ósea, porque aportan un gran contenido en calcio.
Contienen proteínas y riboflavina, utilizadas en el metabolismo.
carne, pescado y huevo
importante papel debido a su valor nutritivo. Están compuestos por agua (60-80%), proteína (16-25%) y grasa (< 30%).
ricas en vitaminas y minerales y contienen colesterol.
frutas y verduras
son fuentes energéticas nutricionales
son fuente importante de potasio, fibra y carbohidratos.
grasas
son esenciales para el correcto funcionamiento celular, la protección de los órganos internos y el transporte de las vitaminas
dieta correcta
equilibrada
que guarden proporciones decuada
variada
que tenga variedad en los nutrimentos
suficiente
que cuente con los nutrimentos suficientes
inocua
que no contenga riesgos a las alud
completa
que contenga todos los nutrimentos
plato del buen comer
ilustra cada uno de los grupos de alimentos con el fin de mostrar a la población la variedad que existe de cada grupo resaltando que ningún alimento es más importante que otro, sino que debe haber una combinación para que nuestra dieta diaria sea correcta y balanceada.
Cereales y tubérculos.
incluir cereales integrales en cada comida;
Leguminosas y alimentos de origen animal.
comer alimentos de origen animal con moderación
Frutas y verduras.
comer en gran medida frutas y verduras preferentemente con cáscara
evitar lo más posible los azúcares, grasas, aceites, edulcorantes y sal
alimentos dañinos
gran aporte de grasas saturadas de estos alimentos, aumenta considerablemente el riesgo de presentar sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiovasculares como infartos cardiacos y accidentes cerebro vasculares”,
elaborado por: janeiry monserrat cruz hernandez
