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Funciones del personal del personal del comedor de un restaurante. -…
Funciones del personal del personal del comedor de un restaurante.
• Planificar el trabajo: desarrollar estrategias competitivas; establecer prioridades
en la asignación de recursos; prever problemas y crear soluciones alternativas;
definir políticas de venta.
• Elaborar planes, presupuestos y sistemas de control.
• Prever demanda futura basada en ciclos o estacionalidades.
• Efectuar compras de alimentos y bebidas (selección de proveedores).
• Controlar existencias (stock).
• Efectuar control financiero y contable de costos y personal.
• Establecer procesos y estándares en manuales de trabajo y aplicación de
procesos.
• Participar en la composición del menú: Realizar investigación de mercado,
establecer costo y precio de venta final.
• Atender o supervisar la atención al cliente.
• Cuidar de la seguridad alimentaria: Asegurar la aplicación de los procedimientos
de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, en la limpieza de
utensilios usados, en la higiene y limpieza personal del equipo y del espacio físico.
• Promover ventas: Promocionar campañas publicitarias; negociar contratos y
acuerdos comerciales.
• Velar por la seguridad empresarial y patrimonial: Definir y hacer cumplir el plan
de seguridad del establecimiento y del cliente, contratar servicios de seguridad.
• Apoyar y Asegurar la satisfacción del cliente: Solucionar problemas; supervisar el
servicio de atención al cliente; investigar satisfacción del cliente sobre productos y
servicios; verificar el cumplimiento con estándares de calidad de productos y
servicios; brindar servicio personalizado; cuidar de la privacidad y seguridad del
cliente.
• Liderar al equipo: Definir directrices para reclutamiento, selección y promoción de
personal; establecer política de remuneración y beneficios; promover la
capacitación; administrar al equipo; desarrollar acciones motivadoras.
• Apoyar y asegurar la satisfacción del cliente.