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ELABORAÇÃO DE CARDAPIOS - Coggle Diagram

- - - - CHEF DE FILA
        
        ARRUMAR AS MESAS
        
        GARÇOM
        
        COMMIS
        
        "ANJO DA GUARDA" DO GARÇOM
        
        TIRA PEDIDOS
      - HOSTESS
        
        INDICA A MESA
      - NORMALMENTE NÃO TIRA PEDIDO
    - - SOMMELIER
        
        RESPONSÁVEL POR VINHOS
      - NÃO OBRIGATORIO
    - - BARMAN
        
        RESPONSÁVEL PELOS DRINKS
      - NÃO OBRIGATORIO
  - - - A FRANCESA
        
        O CLIENTE SE SERVE
        
        À INGLESA ( DIRETA)
        
        SERVE O CLIENTE COM O ALCILHO DE GARFO E COLHER
        
        À INGLESA ( INDIRETA)
        
        O GARÇOM MONTA O PRATO NA FRENTE DO CLIENTE E DEIXA EM CIMA DA MESA AUXILIAR
        
        À RUSSA
        
        FINALIZA O PRATO NA FRENTE DO CLIENTE
        
        FINALIZADO PELO MAITRE
    - - BUFFET
        
        TUDO DISPONIVEL NA MESA
        
        CLOCHE
        
        VOLANTE
        
        CIRCULA O SALÃO COM PEQUENAS PORÇÕES
        
        À BRASILEIRA
        
        RODIZIO
        
        COM TAMPA