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CLASIFICACION Y PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS, Elaborado por: *Daniela…

- - - - Propiedades
        
        Físicas
        
        Cristalinos
        
        Solubles en el agua
        
        Sólidos
        
        sabor dulce
        
        Químicas
        
        Reductoras
        
        Éter
        
        Se unen mediante un enlace glucosídico
        
        Se libera una molécula de agua
        
        Ejemplos
        
        Lactosa
        
        Maltosa
        
        Sacarosa
- - - - Propiedades
        
        Físicas
        
        No son rigidos
        
        Insolubles
        
        No tienen sabor
        
        No tienen color
        
        No reductoras
        
        Químicas
        
        Peso molecular elevado
        
        Se pueden hidrolizar
        
        Presentan pocos puentes de Hidrógeno
        
        Ejemplos
        
        Almidón
        
        Glucógeno
- - - - Propiedades
        
        Físicas
        
        Cristalinos
        
        Color blanco
        
        Sólidos
        
        Polarizan con la luz
        
        Solubles en agua
        
        Dulces
        
        Químicas
        
        Grupo funcional OH
        
        Grupo funcional C=O
        
        3 a 7 carbonos
        
        Enlaces covalentes sencillos
        
        Ejemplos
        
        Galactosa
        
        Ribosa
        
        Fructosa
        
        Arabinosa
        
        Glucosa