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La estadística en la gastronomía - Coggle Diagram
La estadística en la gastronomía
Administración
Nos ayuda a generar estudios de mercado para poder determinar las necesidades del mercado meta que la empresa quiere alcanzar y así poder satisfacerlas mediante una propuesta atractiva
Ejemplos de aplicación
Ayuda a optimizar los recursos
Genera estudios de mercado para generar ofertas atractivas
Control de costos
Genera una mejor planeación de un emprendimiento
Ciencias de los alimentos
Nos permite generar un análisis de las propiedades organolépticas de los alimentos mediante pruebas sensoriales para poder generar alguna conclusión y/o gráficas.
Ejemplos de aplicación
Evaluaciones sensoriales
Registros de control de calidad
Evaluación de la seguridad alimentaria de los alimentos
Inferir en el comportamiento del consumidor
Humanidades
Se pueden generar bases de datos para delimitar los ingredientes, platillos y forma de preparación en las distintas zonas del país para poder divulgarlos de una manera efectiva
Ejemplos de aplicación
Recetarios
Libros de la historia gastronómica
Guías gastronómicas
Recopilar técnicas culinarias para difundirlas
Técnicas
Permite generar bases de datos y documentos que permitan al equipo de trabajo realizar sus tareas de una manera más eficiente.
Ejemplos de aplicación
Desarrollo de platillos por estudios de mercado
Determinar precios
Bases de datos del almacén
Recetas éstandar
La estadística es de suma importancia en la gastronomía, podemos predecir los comportamientos de distintos factores como (temporadas de cultivo, la forma en que se comportan los clientes, ayudar al diseño de un menú que sea atractivo, etc.)
