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LÍPIDOS - Coggle Diagram
LÍPIDOS
Clasificación:
Lípidos simples
-Triglicéridos.- Se utilizan para almacenar energía en el tejido adiposo.
-Ácidos grasos.- Hay 3 tipos principales: 1.- Ácidos grasos saturados 2.- Ácidos grasos poliinsaturados 3.- Ácidos grasos monoinsaturados.
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Características:
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*Más del 90% de las grasas o lípidos se encuentran en forma de triglicéridos y el resto de forma por colesterol, ceras y fosfolípidos.
*Las grasas constituyen conjuntos de compuestos heterogéneos que son insoluble en agua pero solubles en disolventes orgánicos.
*Contienen 3 elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno.
Digestión, absorción y metabolismo:
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-Las enzimas pancreáticas rompen las moléculas para dar lugar a ácidos grasos, glicerol y colesterol.
-Finalmente se absorben por las células de la mucosa intestinal a través de la membrana pancreática.
-En las células intestinales los ácidos grasos, el glicerol y el colesterol se unen a proteínas especiales que forman quilomicrones y se transportan por vía linfática del hígado.
-En el hígado se producen energía, sales biliares o se transportan a los tejidos del organismo que se necesiten.
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