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ALERGIA ALIMENTAR, alérgrnos, Abster-se ou correr o risco - P16
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ALERGIA ALIMENTAR
Epidemiologia
Frutos do mar (0,9%), fruta/vegetal (0,5%), leite/derivados (0,5%), amendoim (0,5%)
Partners HealthCare: 2000 a 2013 – 27 mi: prevalência intolerância/alergia a 1 alimento em 3,6%
Variável: idade, cultura, hábitos alimentares, clima, mecanismo imunológico, método diagnóstico, etc.
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Agentes alergênicos
Infância: leite de vaca, ovo, trigo e soja (em geral transitórias - menos 10% persistem até adulto
Adultos: amendoim, castanhas, peixe e frutos do mar
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Aditivos alimentares (raros): sulfitos, o glutamato monossódico, tartrazina, vermelho carmin
Quadro Clínico
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Mediadas por IGE
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Neurológicas: tontura, síncope, sensação de morte iminente
Cardiovasculares: taquicardia, arritmias, hipotensão
Lesões cutâneas: urticária, angioedema, prurido, rubor, eczema
Respiratórias: asma, tosse, rouquidão, chiado
TGI: vômitos, náuseas, diarreia, dor abdominal,
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Reação adversa a determinado alimento que envolve mecanismo imunológico de resposta exagerada a determinada substância presente no alimento
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Abster-se ou correr o risco - P16
Tutor:Márcio Violento
Acadêmicos: Douglas, Eduardo,Júlia, Marina,Rayssa,Rosanilde, Sttefany
