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ANÁLISIS INTEGRAL DE LOGÍSTICA EN PERÚ Parte 2b: …

- - - - Características del Cafe
        
        El cafe se caracteriza en los principales mercados de materias primas , especialmente en las bolsas de nueva York(Arabicos) y de Londres :
        
        Existen
        
        Variedades de Cafe
        
        Coffea Congenis
        
        Coffea Dewevrei
        
        Especial Arabica
        
        Se Caracteriza por tener un contenido de cafeína menor al de la variable robusta y se cultiva en Perú , Colombia , Centroamérica y Brazil
        
        Coffea Liberica
        
        Especial Robusta
        
        Mas Resistente las plagas y necesita menos cuidado . se cultiva en Africo , Indonesia y Brazil
        
        Principales exportadores
        
        Perales Huancaruna S.A
        
        40 % de las Exportaciones de Perú
        
        Comercio & CIA S.A
        
        Outspan Peru S.A
        
        Principales canales de Exportacion
        
        Marítimo
        
        96 % del total del cafe
        
        Terrestre
        
        4 % exportación del café
- - - - Cadena de suministro del Cafe
        
        Cadena de Valor
        
        Cadena de productos orgánicos
        
        Cadena Logística
    - - a) Nodos de producción- centro de acopio
        
        clústeres
        
        b) El cluster de Junin
        
        La producción se encuentra en las provincias de Satipo y Chanchamayo, siendo este ultimo el modo productivo a nivel nacional - 17%.
        
        c) El cluster de Cusco
        
        La producción se concentra en La Convención, segunda provincia cafetalera mas importancia del país, cerca del 14% de la producción nacional.
        
        a) El clauster del Norte
        
        Especial concentración en las provincias de Moyobamba (San Martin), Rodriguez de Mendoza (Amazonas), San Ignacio y Jaén (Cajamarca), con mas del 35% de produccion.
        
        El caficultor
        
        realiza tareas importantes relacionadas:
        
        Cultivo
        
        Se prepara adecuadamente el terreno.
        
        Cosecha
        
        Construyen zonas de amortiguamente en los contornos y barreras vegetativas para mejorar el suelo.
        
        Pre-cosecha - Aplican herbicidas para controlar las plagas y asegurar la inocuidad de los productos.
        
        Post-cosecha - Se realiza el despulpado de los granos.
        
        Posteriormente - Lavan los granos y los secan, ya sea al sol o con secadoras mecánicas
        
        Finalmente - Colocan sus granos en sacos de arpigera y recurren en camionetas o pick up para trasladarlos hacia los centros de acopio.
      - b) Centro de acopio- planta de procesamiento
        
        funciones
        
        seleccionadores clasificadores del producto
        
        selección del producto asegura que el grano cuente con el tamaño, aroma, sabor y color demandado por los consumidores finales y sea distribuido.
        
        3.prestadores de servicios
        
        requerida por pertenecientes a cooperativas o empresas exportadoras
        
        para
        
        realizar el trillado de los granos
        
        proveer asistencia técnica y tecnológica a los productores
        
        realizar los trámites necesarios para la certificación fitosanitaria de los centros de producción.
        
        concentradores de carga
        
        productores llevan o venden su cosecha a algún centro de acopio para que sea comercializada distribuida en los mercados en grandes volúmenes.
        
        Tipos
        
        Centros de acopio de gran escala: ejemplo: Cafetalera Amazónica S.A
        
        pertenecientes a las empresas comercializadoras
        
        de carácter público en el ámbito municipal y provincial
        
        Centros de acopio públicos
        
        pertenecen al municipio y/o provincia y son utilizados en su mayoría por agricultores de menor escala y con poco acceso a mercados. Ejemplo Junín
        
        Centros de acopio de pequeña escala:
        
        Los centros de acopio cafetaleros se desarrollan en instalaciones pertenecientes a las cooperativas, se ubican en localidades cafetaleras. Ejemplo: San martin, Junin, Cusco
      - c) Plantas de procesamiento-terminal de exportación
        
        ubicadas en:
        
        Jaén (recibe el café de la Zona Norte)
        
        Lima (recibe el café de Junín)
        
        Cusco (recibe el café de Quillabamba).
        
        se encargan de
        
        empaquetado en sacos y transformación, torrefacción, tuesta y molienda.
        
        asimismo
        
        las empresas exportadoras y propietarias de las plantas son las responsables de conseguir los certificados fitosanitarios necesarios para que el producto pueda ser exportado.
  - - - 1° fase: Nodo de producción a centro de acopio
        
        se encontraron similitudes en cuanto a las características de las vías.
        
        Por ejemplo:
        
        en el corredor del norte (Tocache-Zarumilla)
        
        del centro (Satipo-Callao) buena parte de las vías es afirmada: en San Martín, el 100%, en Amazonas el 30%, en Cajamarca el 58% y en Junín el 57%
        
        *La mayoría de las vías en las zonas de San Martín, Cajamarca y Junín se encuentra en regular o mal estado
      - 2° fase: Centro de acopio- planta- punto de exportación
        
        se encontraron similitudes en cuanto a las características de las vías.
        
        Por ejemplo:
        
        Amazonas el 100%
        
        tramo de Junín a Lima el 90%
        
        Cusco el 54% y en Ica el 100%.
        
        *Mayoría de vías asfaltadas
- - - - Abarca zonas de producción localizadas en Junín hasta el Puerto del Callao
        
        -producción promedio 6766 kg,99% exportación, precio promedio S/.6.80 KG
        
        ventas: Principal cliente cooperativas,96%.
        MODALIDAD DE COBRO: Contraentrega.
        COSTO LOGISTICO: Mayor costo tratamiento de precosecha.
        TRANSPORTE:67% envían al local de una cooperativa.
        INFRAESTRUCTURA VIAL: Ruta única 97%
      - FASE N.º 3:PLANTA DE PROCESAMIENTO A TERMINAL DE EXPORTACION
        
        Incluye los gastos en los que incurre la planta de procesamiento, hasta que se transporta al punto de exportación.
        
        -Volumen promedio de ventas de café ascendió 556,066 kg. -98% destinado a la exportación.
        
        FINANCIAMIENTO:81% Bancos Nacionales e internacionales.
        VENTAS: Tamaño promedio 36,971 KG, equivalen a S/.638.673.
        -MODALIDAD DE COBRO:91%,11y 30 días.
        -PUNTO DE DESTINO: Terminal Extraportuario,100%encuestados.
        RUTA DE TRANSPORTE ELEGIDA COMO: 45% criterio de seguridad.
      - FASE 2-: CENTRO DE ACOPIO A PLANTA DE PROCESAMIENTO
  - - - FASE 2-: CENTRO DE ACOPIO A PLANTA DE PROCESAMIENTO
        
        FASE 3: PLANTA DE PROCESAMIENTO A TERMINAL DE EXPORTACIÓN
        
        INCLUYE LOS COSTOS EN LOS QUE SE INCURRE EN LA PLANTA DE PROCESAMIENTO HASTA QUE SE
        TRANSPORTA AL PUNTO DE EXPORTACIÓN, EN ESTE CASO, MARÍTIMO.
        
        El volumen promedio de venta de café durante el 2013 ascendió a 600,500 KG.
        
        MODALIDAD PRINCIPAL FINANCIAMIENTO: bancos comerciales y bancos internacionales.
        VENTAS. 22,500 Kg. Tamaño Promedio
        COSTO LOGÍSTICO: El mayor gasto es en el transporte de
        planta a depósito-puerto (S/. 4,315 por envío)
        
        INCLUYE LOS COSTOS EN LOS QUE SE INCURRE EN EL CENTRO DE ACOPIO HASTA QUE EL CAFÉ SE
        TRANSPORTA A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO.
        
        El volumen promedio de producto acopiado durante el 2013 ascendió a 768,290 Kg.
        
        MODALIDAD PRINCIPAL FINANCIAMIENTO: Bancos Internacionales
        VENTAS: 26,000 Kg Tamaño promedio
        MODALIDAD DE COBRO: 30 días a más
        COSTO LOGÍSTICO: La mayor parte se gasta se gasta en tratamiento para la venta (S/.1,558.00 por envío)
      - INCLUYE COSTOS DESDE QUE SE COSECHA EL CAFÉ HASTA QUE SE TRANSPORTA AL CENTRO DE ACOPIA
        
        La producción promedio en la campaña del 2013 fue de 5,547 kg
        
        MODALIDAD PRINCIPAL FINANCIAMIENTO: Capital Propio.
        MODALIDAD COBRO: Contraentrega.
        PRINCIPAL CLIENTE:Cooperativa o Asociación.
        COSTO LOGÍSTICO: Por envío en la fase productiva asciende a S/.1,675.00.
  - - - Costo de producción promedio asciende a US$2.03 por Kg.
        
        COSTO LOGÍSTICO TOTAL: el costo de mermas es el componente más importante en la cadena logística (US$0.14)