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PROCESO NUTRICIONAL DE LOS MACRONUTRIENTES, ABRIL NOHEMÍ BRAVO CERVANTES…
PROCESO NUTRICIONAL DE LOS MACRONUTRIENTES
PROCESO NUTRICIONAL DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
3.- ABSORCIÓN
Se lleva a cabo en los ácidos grasos de cadena corta
Jugo pancreático:
Carboxil éster hidrolasa
Diglicéridos
Monoglicéridos y Ácidos grasos libres
Lipasa pancreática
Triglicéridos
Diglicéridos, Monoglicéridos y Ácidos grasos libres
4.- EMULSIFICACIÓN
Monoglicéridos y ácidos grasos
Se mezclan con sales biliares
Micelas mixtas
2.- DIGESTIÓN
Inicia en la boca debido a la lipasa salival
Cuando se cruza con los alimentos destruye los triglicéridos y los convierte en moléculas más pequeñas como lo son:
Monoglicéridos
Ácidos grasos libres
Diglicéridos
5.- REESTERIFICACIÓN
Los monoglicéridos son convertidos en triglicéridos, y luego los triglicéridos se almacenan en las apolipoproteínas y forman estructuras llamadas quilomicrones, que viajan por la linfa
1.- INGESTIÓN
Se da por medio de la cavidad oral
Son ácidos grasos que no tienen ninguna modificación.
6.- DISTRIBUCIÓN
Se distribuyen a diferentes órganos
7.- METABOLISMO
Catabolismo
Destrucción de moléculas productoras de energía.
Anabolismo
Formación de energía.
PROCESO NUTRICIONAL DE LOS LÍPIDOS
3.- ABSORCIÓN
Se absorben como monosacáridos.
La absorción comienza en el intestino delgado y su objetivo es llevar los monosacáridos desde la luz intestinal hasta la circulación sanguínea.
Su trayecto hacia la circulación es:
De la luz intestinal debe atravesar la célula (enterocito) para llegar a la circulación sanguínea.
Transportadores
:
GLUT
SGLT
4.- DISTRIBUCIÓN
Cuando los monosacáridos llegan a la sangre ocurre el proceso de distribución a todos los órganos.
2.- DIGESTIÓN
Con los polisacáridos y oligosacáridos comienza un proceso de digestión.
Oligosacáridos
La amilasa salival comienzo a romper a los oligosacáridos y los convierte en moléculas más pequeñas como son:
Disacáridos
Polisacáridos
La amilasa salival comienza a romper a los polisacáridos Y los convierte en moléculas más pequeñas como son:
Disacáridos
Oligosacáridos
Amilasa salival
La amilasa salival se mezcla con el bolo alimenticio y empieza a actuar y degradarse hasta pasar por el esófago y llegar al estómago.
Por el ph ácido del jugo gástrico dado por el ácido clorhídrico la amilasa salival se inactiva.
En el duodeno se va encontrar un conducto que va a conectar el páncreas con el duodeno y éste liberara jugo pancreático.
En el jugo pancreático va haber una enzima que va a degradar hidratos de carbono,qué será la amilasa pancreática, esta tendrá la misma función que la amilasa salival.
Tendrá polisacáridos y oligosacáridos que no se degrada en la boca entonces cuando lleguen a intestino delgado se van a degradar y nuevamente van a formar oligosacáridos y disacáridos.
Oligosacaridos
Disacáridos
Disacáridos
Por medio de disacaridasas
Monosacáridos
Poligosacaridos
Oligosacáridos
Disacáridos
1.- INGESTIÓN
Los monosacáridos y disacáridos no van a tener ninguna modificación en la cavidad oral.
Se da por cavidad oral
5.- METABOLISMO
Catabolismo
Destrucción de moléculas productoras de energía.
Anabolismo
La formación de energía.
PROCESO NUTRICIONAL DE LAS PROTEÍNAS
3.- ABSORCIÓN
Ocurre por transportes específicos de aminoácidos.
Va desde la luz intestinal por el enterocito hacia la circulación sanguínea.
Aminoácidos libres, en algunas ocasiones como dipéptidos y tripéptidos.
4.- DISTRIBUCIÓN
La distribución ocurre una vez que al encontrar las moléculas en la circulación sanguínea viajan por todos los órganos para aportar todos los aminoácidos libres a estos órganos.
2.- DIGESTIÓN
Las células principales van a producir el pepsinógeno, este se debe activar por medio de un estímulo el cual es el pH ácido y éste se da por el ácido clorhídrico del jugo gástrico.
Cuando el pepsinogeno se activa se convierte en una enzima activa.
La pepsina empieza a degradar a los aminoácidos y los empieza a convertir en dipéptidos, tripéptidos y aminoácidos libres.
5.- METABOLISMO
Catabolismo
Destrucción de moléculas productoras de energía.
Anabolismo
Formación de energía.
1.- INGESTIÓN
Se ingieren como proteínas, los polipéptidos y oligopéptidos no van a sufrir ninguna modificación.
Se da por medio de la cavidad oral.
ABRIL NOHEMÍ BRAVO CERVANTES "3B"