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Subsistemas que conforman un servicio de alimentos - Coggle Diagram
Subsistemas que conforman un servicio de alimentos
Servicio de Alimentos
Es un componente de la atención nutricional en hospitales y comedores
Administración en los servicios de alimentos
Es un medio para para contribuir a mejorar o mantener el estado nutricional y alimentario de los grupos a los cuales se ofrecen dichos servicio
Sistemas que se deben de llevar
En los servicios de alimentos implica 3 objetivos
Satisfacer las necesidades y deseos de los usuarios
Funcionar adecuadamente en cualquier ambiente socioeconómico
Adaptarse a los cambios de los gustos y necesidades de los usuarios, de las condiciones económicas o ambas .
Elementos que conforman este sistema
Los elementos de un sistema están interrelacionados,esta interrelación hace que todo lo que se haga o se deje de hacer en un elemento o subsistema, repercuta en otro u otros subsistemas y hasta en todo el sistema.
Almacenamiento: aqui se busca mantener su calidad, el lugar donde se reserven debe de estar siempre limpio, verificar las temperaturas, asegurar que los productos químicos no estén cerca de los alimentos
Area de Producción: Al igual que en almacenamiento se busca que se mantega la calidad del producto, mejorar las propiedades de los alimentos, evitar al igual la contaminación cruzada
Area del Servicio: aqui debe se verse el resultado de los elementos anteriores ya sea de forma satisfactoria o insatisfactoria
Subsistemas
Subsistemas de Dirección
Greencia Integral: esta es la encargada de mantener un equilibrio entre la estrategias e inovacion en los S.A. no comerciales, dirección de talento humano, trabajo en equipo y liberación
Estrategia e inovacion en los S.A. no comerciales: Objetivos, planes, políticas, estándares, manuales, procedimientos y reglas
Direccion de talento humano: Cultura y clima organizacional
Trabajo en equipo: gestión humana
Liberación: gestion del conocimiento
Subsistemas de mercadeo: aqui se cuidan los mercados económicos, el menú, la promoción del los S.A.
Subsistemas de Control aqui se mantienen el control de la calidad, seguridad, costos y financieros
Calidad: Se debe monitorear diariamente los controles de sanidad para evitar que los alimentos se contaminen en todos los subistemas de producción
Seguridad: Son los aspectos que debemos considerar para poder evitar y controlar riesgos laborales y naturales
Costos: control de los costos de alimentos y del personal
Finanzas: estados financieros, planeación financiera y presupuestos
Subsistemas
Subsistemas Operativos
Compras: estándares de compra, políticas de compra, necesidades reales del producto, rutina de compras y la ética de compras
Subsistema de suministro: esta conformado por 2 áreas almacenamiento y recepcion
Subsistema de produccion:aqui se debe de cuidar los procesos de planeación de la producción, control de los ingredientes, control de la cantidad y calidad ademas de la productividad del personal
Subsistemas de servicio: se debe de controlar el producto primario, secundario, tipos de distribución, relación con los usuarios y el control de la calidad
