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Proteínas - Coggle Diagram

- - - - Proteínas solubles
        al agua
        
        estabilizan la
        estructura
        
        en la superficie de
        la proteína
      - Proteínas unidas
        a la membrana
        
        En la superficie de
        contacto de membrana
      - Enzimas
        
        ubicación y distribución
        de aminoácidos
  - - - No polar
        
        glycine
        
        alanina
        
        Valina
        
        Cysteine
        
        Proline
        
        Leucine
        
        Isoleucine
        
        Methionine
        
        tryptophan
        
        phenylalanine
      - Polar
        
        Serine
        
        Threonine
        
        Tyrosine
        
        Asparagine
        
        Glutamine
    - - Negativa
        
        Aspartic Acid
        
        Glutamic acid
      - positiva
        
        Lysine
        
        Arginine
        
        Histidine
- - - - enrollados
      - doblados
    - - Hélices Alfa
        
        plegadas en espiral
        
        proteínas fibrosas
      - Láminas plegadas
        en beta
        
        Cadenas escalonadas
        
        proteínas globulares
  - - - Proteínas
        globulares
        
        papel funcional
        
        solubles
        
        más sensibles
        
        Enzimas, hemoglobina, insulina,
        inmunoglobulinas
      - Proteínas fibrosas
        
        papel estructural
        
        insolubles
        
        menos sensibles
        
        Colágeno, miosina, actina,
        queratina, elastina, fibrina
  - - - hemoglobina
- - - - simples
      - compuestas de más
        de un polipéptido
    - - Lizozima
        
        presente en
        secresiones
      - Colágeno
        
        Proteína estructural
        
        tendones
        
        ligamentos
        
        piel
        
        paredes de los
        vasos sanguíneos
      - Hemoglobina
        
        proteína de
        transporte
        
        distribución
        de oxígeno
- - - - acelera reacciones
        enzimáticas
      - catalización
        de hidrólisis
    - - frente a
        enfermedades
      - anticuerpos contra
        virus y bacterias
    - - transporta sustancias
      - hemoglobina
    - - Aminoácidos de
        almacenamiento
      - caseína, proteína
        de la leche
    - - control de
        actividad hormonal
      - insulina
    - - respuesta a estímulos
        químicos
    - - soporte
      - queratina
- - - - de
        aminoácidos
      - unión covalente
    - - Un grupo amino
        [NH2]
      - Un grupo de
        ácido carboxilico [COOH]
      - Un átomo de hidrógeno
      - Grupo lateral variable
        [GV]
    - - Desnaturalización
        
        cambio
        estructural
        
        altera su función
        
        a partir de
        
        temperatura
        
        rompen enlaces
        de hidrógeno
        
        pH
        
        altera carga y por ende
        la solubilidad