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14 (producteurs)-transformateurs interrogés - Coggle Diagram
14 (producteurs)-transformateurs interrogés
LAIT
85% Bio
92% étaient en accord avec le cahier des charges STG lait de foin avant leur labélisation
64% utilisent du lait cru
55% utilisent du lait pasteurisé
18% utilisent du lait thermisé
PRODUCTION
En moyenne 275 833 L/an
33% des producteurs transformateurs ont un séchage grange
LABELISATION
45% labélisé en 2018
18% labélisé en 2019
37% labélisé en 2020
MARKETING
90% apposent le label/logo sur leur packaging
2 producteurs transformateurs ont augmenté leur prix après la certification
La STG lait de foin est un argument de vente
Les consommateurs ne connaissent pas la STG lait de foin
VENTE
80% vente aux particuliers
90% magasins de proximité
90% vente direct
40% GMS